zdrowe odżywianie (strona 26 z 40)

Jaki jest potencjał owoców w ochronie przed miażdżycą i jej skutkami pod postacią udaru mózgu czy zawału serca? Okazuje się, że ogromny. Badacze dowiedli, że jeden z owoców, po który latem chętnie sięgamy, może ułatwiać eliminację cholesterolu z organizmu.

Wzdęcia to dość powszechny, choć zdecydowanie niekomfortowy problem. Specjaliści ds. żywienia zauważają jednak, że nie powinno to być typowe doświadczenie po każdym posiłku. Czasem jest to kwestią diety, warto więc wiedzieć, które produkty zmniejszą dyskomfort.

Czerwiec to czas, kiedy na rynku mamy dostępne całe spektrum warzyw i owoców. To między innymi młode ziemniaki, młoda marchew czy kapusta oraz szparagi, truskawki czy szczaw. Ale uwaga, niektóre z nich niedawno się pojawiły i za chwilę znikną, dlatego trzeba korzystać z sezonu, póki ich cena jest najniższa, a wartości odżywcze najwyższe.

Badania wskazują, że dieta oraz alkohol mogą odpowiadać nawet za 40 proc. nowotworów złośliwych. Z drugiej strony Światowa Fundacja Badań nad Rakiem (ang. World Cancer Research Fund, WCRF) szacuje, że odpowiednia dieta mogłaby zapobiec: 75 proc. przypadków raka okrężnicy i odbytnicy,75 proc przypadków raka żołądka, 50 proc. przypadków raka piersi.

Nazywane są drugim mózgiem, bo to prawdziwe centrum dowodzenia. Wbrew pozorom nie odpowiadają tylko za proces trawienia, przemiany i "dystrybucji" mikro- oraz makroskładników. To właśnie tam ulokowany jest mikrobiom jelitowy odpowiedzialny za szereg procesów życiowych. Ponadto błonę śluzową od przełyku aż po odbytnicę wyścieła ponad 100 milionów komórek nerwowych. Dzięki połączeniom nerwowym, hormonalnym, immunologicznym i humoralnym - sygnały z jelit przekazywane są do mózgu, działa to też w drugą stronę.

Chrupiące, lekko pikantne i doskonale nadają się do wielu potraw. Mowa oczywiście o rzodkiewkach. Nie tylko świetnie smakują, ale również są obfite w witaminy i minerały. Okazuje się jednak, że nie wszystkim zaleca się ich spożywanie.

Owoce jagodowe, takie jak maliny, borówki czy truskawki, zaliczane są do najzdrowszych spośród wszystkich. Jednak nie każdy wie, że na liście tej grupy owoców znajdują się także inne superfood. Zestawienie może zaskakiwać.

Ten aromat przywodzi na myśl herbatę earl-grey, jednak bergamota wykorzystywana jest szeroko w przemyśle cukierniczym, kosmetycznym, a nawet perfumeryjnym. Hybryda pomarańczy i cytryny rozpowszechniona we włoskim mieście Bergamo ma też wyjątkowe właściwości prozdrowotne.

Ma intensywny czerwony kolor i niepowtarzalny smak. Choć przyprawa gochugaru jest podstawą kuchni koreańskiej, to jej smak zna już prawie cały świat. Nie każdy jednak wie, że gochugaru to nie tylko niepowtarzalny dodatek do potraw, ale silnie działająca broń w walce ze stanami zapalnymi.

Nie ma tłuszczu, jest zasobny w błonnik, witaminy i mikroelementy, a przede wszystkim białko. Jest znacznie delikatniejszy niż fasola i ma więcej amatorów niż groch. Ten przedstawiciel rodziny nasion roślin strączkowych to prawdziwy król lata. W sezonie każdy Polak z chęcią sięga po bób, niestety, popełniając kardynalny błąd.

Aktywnie działająca w mediach społecznościowych prof. Ewa Stachowska, specjalistka z dziedziny żywienia z Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie opublikowała przepis na zielony koktajl. To świetny sposób na zarastające ogródek chwasty, ale przede wszystkim na dostarczenie do organizmu cennych składników odżywczych.

Należy do warzyw kapustnych bogatych w cenne antyoksydanty, zawiera również witaminę A, C, K oraz witaminy z grupy B. Wiosną jest delikatna i słodka, dlatego warto kalarepę chrupać jak najczęściej, a nawet przygotowywać z niej prozdrowotny sok.

Światowa Organizacja Zdrowia zachęca, by każdego dnia spożywać co najmniej 400 g warzyw i owoców, z przewagą tych pierwszych. Nic w tym dziwnego, bo choć owoce są bombą witamin, minerałów i antyoksydantów, to zawierają pokaźną ilość cukru. Zwłaszcza niektóre z nich.

Nie chodzi o kapustę kiszoną, ale o ogórki małosolne. Idealny dodatek do śniadania, kiełbasy z grilla, a także przekąska dla osób na diecie. Są pełne witaminy C i minerałów i mogą sobie na nie pozwolić nawet osoby z problemami jelitowymi.

Drylowane, nadziewane, z pestką, czarne i zielone owoce drzewa oliwnego. Najcenniejszy skarb krajów położonych nad basenem Morza Śródziemnego nie tylko z uwagi na oliwę, którą się z nich wytwarza. Oliwki chronią przed rakiem, miażdżycą, cukrzycą i chorobami zapalnymi.

Rak jelita grubego to jeden z największych zabójców. Rośnie liczba zachorowań, a badacze rozpaczliwie poszukują terapii, które mogłyby powstrzymać chorobę. Jest jeden kandydat. Zawarte w roślinie polifenole mają silne działanie przeciwzapalne i mogą także hamować rozwój raka w postaci przerzutowej.

Jak żadna inna nacja Polacy kochają zupy – zimą i jesienią rozgrzewają, wiosną i latem w postaci chłodników odświeżają i gaszą pragnienie. Większość z nas ma jednak zgubne nawyki stosowania pewnych dodatków. Są kaloryczne i słone, mogą zapychać tętnice i sprzyjać nadciśnieniu, a nawet rakowi jelita grubego. Na cenzurowanym nie tylko jarzynka czy kostki rosołowe.

Lekarz przyznaje, że jego ojciec miał oznaki demencji, dlatego choroby neurodegeneracyjne i sposób zapobiegania im jest jego pasją. Ujawnia, że jeden składnik diety może powstrzymać chorobę Alzheimera. Sam sięga po niego każdego dnia.

Zakrzepica to podstępna choroba żył, która rozwija się po cichu, ale nieleczona może przyczyniać się do zawału mięśnia sercowego czy udaru mózgu. Każdego roku zabija ponad 500 tys. Europejczyków. W wielu przypadkach chorobie czy śmierci z jej powodu można zapobiec. Jednym z najłatwiejszych sposobów profilaktyki jest wprowadzenie nawyku picia odpowiedniej ilości pewnego napoju.

Choć w Polsce jeszcze niewiele się na ten temat mówi, w Stanach Zjednoczonych prężnie rozwija się psychiatria żywieniowa, badająca zmiany, jakie interwencje w diecie mogą wprowadzić w zdrowie psychiczne. Jeden z ekspertów w tej dziedzinie nauki wymienia produkty, które pokocha nasz mózg.

Można ją kupić w każdym sklepie w postaci suszu, ale już średniowieczna święta wiedziała, że nie ma nic lepszego, niż świeża pokrzywa. To królowa wiosennych i letnich ziół, źródło witamin i minerałów, a także niezwykle smaczny dodatek, który urozmaici sezonową kuchnię.

To nie ulega wątpliwości – im wyższe stężenie cholesterolu i trójglicerydów we krwi, tym wyższe ryzyko chorób i śmierci z powodu schorzeń układu sercowo-naczyniowego. Hipercholesterolemia to tykająca bomba. Długo nie daje żadnych objawów, a jednak prowadzi do powolnego rozwoju miażdżycy. Według szacunków w Polsce aż 60 proc. dorosłej populacji ma nieprawidłowe stężenie lipidów. Jednym z winowajców może być dieta.

Klient jednego ze sklepów sieci Biedronka postanowił zaoszczędzić na kalafiorze. Inflacyjny trik polegał na usunięciu liści, które znacząco obniżyły wagę warzywa, a tym samym jego cenę. O "oszustwie" napisał w mediach społecznościowych, co wywołało niemałą dyskusję. Tymczasem liście kalafiora to wcale nie bezużyteczny odpad.

Sieć sklepów Żabka poinformowała w oficjalnym komunikacie o wycofaniu ze sprzedaży wafli kukurydzianych i apeluje do klientów, by zwrócili towar albo wyrzucili do kosza. "Produkt może być niebezpieczny dla zdrowia konsumenta" – przestrzega przedstawiciel sieci.

Co jest chrupiące, bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały, błonnik i białko? Niemal każdy w pierwszym odruchu pomyśli o orzechach. Tymczasem niezwykłą kopalnią zdrowia są także pestki i nasiona, nierzadko tańsza, a niestety wciąż niedoceniana alternatywa dla orzechów. Choć jedzenie niektórych z nich może wydawać się absurdalnym pomysłem, to nauka potwierdza, że warto.