Najgorszy składnik w diecie. Prowadzi do chorób serca, mózgu i rozwoju cukrzycy typu 2 

Tłuszcze trans mogą pochodzić z naturalnych źródeł oraz powstawać w wyniku procesu utwardzania olejów roślinnych, zwanego hydrogenacją. Te pierwsze możemy znaleźć w mięsie wołowym i jagnięcym oraz produktach mlecznych pochodzących od zwierząt przeżuwających.

Naturalne tłuszcze trans są znacznie mniej szkodliwe od tych sztucznych, mimo wszystko należy jednak na nie uważać i ograniczać ich spożycie. Nadmiar wiąże się z ryzykiem wystąpienia wielu chorób.

Sztuczne tłuszcze trans znajdziemy w margarynach, smażonych daniach, fast foodach, niektórych rodzajach pieczywa oraz przekąskach typu chipsy i krakersy. Obficie występują też w przetworzonej żywności.

Dlaczego tłuszcze trans są takie szkodliwe? Zwiększają poziom złego cholesterolu LDL, a jednocześnie obniżają stężenie dobrego HDL. Wiąże się to z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca, zawał serca czy udar mózgu.

Dodatkowo tłuszcze trans mogą prowadzić do stanów zapalnych w organizmie oraz zwiększyć poziom stresu oksydacyjnego, co prowadzi do zwiększonej produkcji wolnych rodników, które mogą uszkadzać DNA, białka i lipidy.

Przewlekły stan zapalny wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia cukrzycy typu 2, zawału serca, udaru mózgu oraz chorób autoimmunologicznych. Tłuszcze trans negatywnie wpływają również na nasz mózg i upośledzać układ odpornościowy.

Choroby układu naczyniowego znacznie wpływają na funkcjonowanie naszego mózgu, a stany zapalne w organizmie powiązano z chorobami neurodegeneracyjnymi, jak demencja, choroba Alzheimera, czy Parkinsona.

Warto więc zwracać uwagę na to, co trafia do naszego jadłospisu. Przede wszystkim należy unikać wysoko przetworzonej żywności. Produkty z wysoką zawartością tłuszczów trans warto zastąpić zdrowszymi alternatywami.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by całkowite spożycie tłuszczów trans ograniczyć do 1 proc. całkowitej energii spożywanej każdego dnia. Sprawdzaj więc etykiety i uważaj na ukryte źródła, jak ciastka, krakersy i wyroby cukiernicze.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl