Tyle jajek możemy jeść każdego dnia. Ekspert rozwiewa wątpliwości

W 100 g ugotowanego na twardo jajka znajduje się ponad 370 mg cholesterolu. W związku z tym utarło się przekonanie, że spożycie jajek może sprzyjać odkładaniu blaszki miażdżycowej w tętnicach i w ten sposób zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Tymczasem choroby układu krążenia są jedną z najczęstszych przyczyn zgonu na świecie i w Polsce.

Bartłomiej Kulczyński, w sieci znany jako dr Bartek, to dietetyk kliniczny i doktor technologii żywności i żywienia. Na swojej stronie internetowej wyjaśnia, że jest autorem aż 67 publikacji naukowych i ponad 300 artykułów popularnonaukowych o dietetyce. Jest autorem programów dietetycznych, a także edukuje na temat zdrowego żywienia na platformie YouTube. Tam ma niemal 800 tys. subskrybentów.

W jednym z nagrań, które doczekało się prawie półtora miliona wyświetleń, odpowiada na pytanie, które nurtuje wielu Polaków – jak jajka wpływają na nasze zdrowie i czy mogą szkodzić? Najnowsze badania wskazują, że mimo zawartego w jajkach cholesterolu nie odpowiadają one za podwyższone ryzyko zawału serca czy udaru mózgu. Według rekomendacji Światowej Organizacji Zdrowia możemy zjadać do dziesięciu jajek tygodniowo, z kolei American Heart Association (AHA) zaleca, by spożywać jedno do nawet dwóch jajek dziennie, pod warunkiem, że nie mamy zaburzeń lipidowych.

Dr Bartek Kulczyński uważa, że bez obaw można zjadać nawet trzy czy pięć jajek dziennie. Najlepsze będą jaja na miękko, bo w tej formie są najcenniejszym źródłem mikro- i makroelementów, w dodatku są lekkostrawne.

Jajka to nie tylko źródło tłuszczu, ale przede wszystkim zawierają świetnie przyswajalne białko, a także witaminy tj. z grupy B, A, D oraz szereg minerałów, m.in. fosfor, potas czy żelazo. - Białka te zawierają w swoim składzie zestaw wszystkich egzogennych, czyli niezbędnych aminokwasów, których nasz organizm nie potrafi samodzielnie wyprodukować – tłumaczy ekspert i dodaje, że białka te są w idealnych proporcjach, przez co szczególnie sprzyjają naszemu organizmowi.

Dietetyk powołuje się na badania, które wskazują, że jajka są idealne do budowania masy mięśniowej, mogą też zapobiegać groźnym chorobom związanym z utratą masy mięśniowej u osób starszych. Do tego są źródłem zeaksantyny, luteiny i choliny. Regularne spożywanie jaj wspiera pracę serca i mózgu, układu odpornościowego. Są kluczowe dla pięknego wyglądu skóry i zdrowego wzroku. Mogą chronić przed anemią, miażdżycą i chorobami serca, a także spowalniać proces starzenia się mózgu.

- Spożywanie jaj w niewielkim stopniu może mieć wpływ na poziom cholesterolu w organizmie – przekonuje ekspert. Przywołuje również badania, które wskazują, że nie ma związku między obecnością jaj w diecie a wystąpieniem zaburzeń lipidowych.

Karolina Rozmus, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl