Używasz go w kuchni? Uważaj, taka dawka może okazać się zabójcza

Sos sojowy głównie kojarzy się z kuchnią azjatycką, ale jego miłośnicy dodają go praktycznie do wszystkiego – podobno świetnie sprawdza się w rosole, jak również na grzankach czy jako dodatek do pierogów oraz ziemniaków.

Nie ma nic złego w zamiłowaniu do sosu sojowego, ale jak ze wszystkim, również z tym dodatkiem również należy zachować umiar. Nadmierne spożycie w krótkim czasie może być bardzo niebezpieczne.

Konrad Skotnicki, doktor chemii, na swoim Instagramie przytacza historię, która jest przestrogą dla wszystkich miłośników sojowego przysmaku. W 2013 roku 19-latekwypił litr sosu sojowego, po czym dostał konwulsji, piany z ust i zapadł w śpiączkę. Lekarze stwierdzili, że spożył zabójczą dawkę sodu.

Medycy podali nastolatkowi ponad sześć litrów płynów i uratowali pacjenta. Jego historia została opisana na łamach czasopisma "Journal of Emergency Medicine".

"Jedna łyżka tego sosu pokrywa ponad 60 procent rekomendowanej dziennej dawki" - wyjaśnia doktor z TikToka. Okazuje się, że w jednej łyżce stołowej sosu sojowego może znajdować się nawet 2,5 grama sodu, wiele oczywiście zależy od producenta. To sporo, a nasz organizm może tego po prostu nie znieść.

Nadmiar sodu może doprowadzić do hipernatremii. Do tego stanu dochodzi, gdy organizm próbuje regulować poziom soli, przez co usuwany jest płyn z naszych tkanek i narządów.

Hipernatremia może powodować śmiertelne niebezpieczne gromadzenie się płynu w miejscach takich jak płuca. Może doprowadzić do krwotoku w mózgu, który kurczy się, gdy zostaje pozbawiony wody.

Z badania opublikowanego w "Advances in Nutrition" wynika, że spożycie od 1 grama soli na kilogram masy ciała może być toksyczne i stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Kilka łyżek sosu sojowego wystarczy, by doprowadzić do przykrych konsekwencji.

W zależności od producenta w 100 ml sosu sojowego znajduje się od 7 do 16 gramów soli. Spokojnie możesz odrobinę dodawać do posiłków, ale trzeba uważać, by nie przesadzić, gdyż konsekwencje mogą być fatalne.

Następnym razem, gdy w twoje ręce trafi butelka sosu sojowego, zwolnij z dolewaniem go do wszystkiego. Jak ze wszystkim, z sosem sojowym należy znać umiar.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl