Warzywne banany – superfood z Ameryki Łacińskiej
Po proszku moringa, jagodach goji i cukrze kokosowym, czas na nowe superfood. Plantany, czyli warzywne banany, to bardzo popularny produkt w Ameryce Łacińskiej. I chociaż wyglądem przypominają te zwykłe, ich właściwości znacznie się różnią.
Możemy je gotować, dusić i smażyć. To bogactwo błonnika, witamin B6 i C oraz potasu, żelaza czy beta-karotenu.
Coraz częściej możemy je spotkać w popularnych sieciówkach. Za kilogram zapłacimy ok. 14 zł. Są nieco większe od zwykłych bananów i przybierają kolory od zielonego po czarny. Z zielonego plantana możemy przygotować czipsy i krakersy, a z żółtego – naleśniki i ciasta. Czarny plantan jest najbardziej słodki i miękki, idealnie pasuje więc do lodów czy deserów.
W internecie znajdziemy wiele przepisów z tymi owocami w składzie. Co zyskamy, wprowadzając warzywne banany do swojej diety?
Zobacz także: 8 egzotycznych superfoods, które pozwolą ci schudnąć
Potas na pracę mięśni
Plantan jest źródłem cennego potasu - niezbędnego do prawidłowej pracy układu sercowo-naczyniowego. W 100 g owocu znajduje się ponad 400 mg tego składnika. Reguluje on ciśnienie tętnicze krwi oraz puls. Wpływa także na gospodarkę sodowo-wapniową organizmu i działa na poprawną kurczliwość mięśni, np. sercowego.
W plantanach znajdziemy magnez oraz wapń. Składniki te polecane są osobom zmagającym się z nadciśnieniem. Uważać powinny jednak pacjenci przyjmujący środki farmakologiczne, które obniżają ciśnienie. Najczęściej ich działanie wiąże się z usuwaniem potasu z organizmu.
Zobacz także: Dlaczego warto jeść acerolę?
Na dolegliwości żołądkowe
Plantany zawierają naturalną skrobię, która chroni błony śluzowe wyścielajace żołądek. Są więc polecane przy różnego rodzaju dolegliwościach żołądkowych: zapaleniach, nadkwaśności, wrzodach. Pomogą przy kolkach czy chorobie Leśniowskiego-Crohna.
Skrobia ma pozytywny wpływ na florę bakteryjną znajdującą się w jelitach. Wykazuje także działanie prebiotyczne.
Najlepiej jeść je po ugotowaniu, lekko dosolone i z dodatkiem oliwy. W przypadku smażenia, tłuszcz może zniszczyć bowiem wszystkie cenne składniki odżywcze. Plantany warto spożywać regularnie, a nie tylko po antybiotykoterapii czy po przebytych chorobach żołądka.
Sprawź także: Czy warto jeść suszone owoce?
Wzmacniają odporność organizmu
Warzywne banany to bogactwo witaminy B6, niezbędnej do prawidłowej pracy układu immunologicznego. Tego rodzaju witamina jest rozpuszczalna w wodzie. Właśnie dlatego plantany najlepiej przyrządzać na parze, a potem jeść np. w postaci puree.
Plantany to też źródło witamin B1, B2, B5, C, E oraz kwasu foliowego. Znajdziemy w nich również cenny beta-karoten – 448 mcg w 100 g owoców.
Na otyłość i wysoki cholesterol
Owoce te powinny też wzbogacić dietę osób zmagających się z otyłością i zbyt wysokim poziomem cholesterolu. Już 100 g plantanów dostarcza organizmowi 1,3 g białka. Regularnie spożywane mogą zapobiec rozwojowi cukrzycy i niektórych rodzajów raka. Warzywne banany nie mają w swoim składzie tłuszczów.
100 g plantanów to 125 kcal. Dzięki zawartości błonnika, zapewniają sytość na długo. W 100 g owoców znajdziemy go ok. 2,3 g.
Zobacz także: Na które typy raka są narażone osoby otyłe?
Źródła
- http://www.foodrepublic.com/
- http://www.livestrong.com/
