Wymiata pasożyty, odtyka zapchane jelita. Jedz, nie żałuj sobie
Cytryny od dawna goszczą w polskich kuchniach. Znane przede wszystkim ze swojego orzeźwiającego smaku i wysokiej zawartości witaminy C, są nieodłącznym składnikiem wielu potraw i napojów. Jednak niewielu z nas zdaje sobie sprawę, że cytryny można również kisić. To prawdziwa bomba zdrowotna i smakowa, którą warto włączyć do swojej diety.
1. Zalety zdrowotne kiszonych cytryn
Kiszone cytryny, podobnie jak ich świeża wersja, są bogatym źródłem witaminy C, która jest kluczowa dla wzmocnienia układu odpornościowego, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Witamina C pomaga chronić organizm przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi, a także wspiera produkcję kolagenu, co ma znaczenie dla zdrowia skóry, kości i naczyń krwionośnych.
Jednak kiszenie cytryn niesie ze sobą dodatkowe korzyści zdrowotne. Proces powoduje wytwarzanie kwasu mlekowego, który jest nieoceniony dla zdrowia układu pokarmowego - poprawia trawienie, wymiata pasożyty, wspomaga pracę jelit i czyści je ze złogów.
Regularne spożywanie kiszonych cytryn może przyczynić się do usuwania toksyn z organizmu, a także regulować poziom cukru we krwi, co jest korzystne dla osób zmagających się z problemami metabolicznymi.
Kiszone cytryny są również bogate w antyoksydanty, które neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i spowalniając procesy starzenia. Antyoksydanty te mogą także zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, czyniąc kiszone cytryny doskonałym dodatkiem do diety antyrakowej.
2. Przepis na kiszone cytryny
Przygotowanie kiszonych cytryn w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, aby cieszyć się tym zdrowym i aromatycznym produktem.
Składniki:
- 6-8 średnich cytryn,
- 4-5 łyżek soli morskiej,
- 2 szklanki przegotowanej lub mineralnej wody,
- świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn
- opcjonalnie: kilka liści laurowych, łyżeczka czarnego pieprzu, łyżeczka goździków, gałązka rozmarynu, kawałek imbiru, laska cynamonu.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj cytryny, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie przekrój każdą cytrynę na krzyż, ale nie przecinaj ich do końca - powinny pozostać w jednym kawałku. Zachowaj dwa cytrusy.
Do każdej przeciętej cytryny wsyp łyżkę soli morskiej, a następnie zamknij je i umieść w wyparzonym wcześniej słoiku. Upewnij się, że są ciasno ułożone w słoiku.
Do słoika dodaj liście laurowe, czarny pieprz, goździki, rozmaryn, imbir i cynamon. Przyprawy te nie tylko wzbogacą smak kiszonych cytryn, ale także dodadzą im dodatkowych właściwości zdrowotnych.
W misce wymieszaj świeżo wyciśnięty sok z pozostałych cytryn z przegotowaną lub mineralną wodą. Tak przygotowanym płynem zalej cytryny w słoiku, upewniając się, że są całkowicie zanurzone.
Zakręć słoik i pozostaw go na około cztery tygodnie w ciemnym, ciepłym miejscu. Co kilka dni potrząśnij słoikiem, aby przyprawy dobrze się rozprowadziły i proces kiszenia przebiegał równomiernie.
Po czterech tygodniach kiszenia, przenieś słoik z cytrynami do lodówki. Kiszone cytryny mogą być przechowywane w lodówce przez kilka miesięcy.
3. Jak je wykorzystać?
Kiszone cytryny można wykorzystać na wiele sposobów. Można je drobno pokroić i dodawać do sałatek, zup, duszonych mięs, ryb czy dań z ryżu. Ich intensywny, lekko słony smak wzbogaci każde danie, dodając mu wyjątkowego charakteru.
Kiszone cytryny świetnie sprawdzą się także jako dodatek do marynat i sosów.
Kiszone cytryny to nie tylko smaczny, ale przede wszystkim zdrowy dodatek do codziennej diety. Warto eksperymentować z kiszeniem cytryn w domu, aby odkryć ich wszechstronne zastosowanie w kuchni i czerpać korzyści zdrowotne z tego wyjątkowego produktu.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
