Zupa krem z kalafiora

Potrawa bogata w błonnik i niskokaloryczna. Chude mleko zaproponowane zamiast tradycyjnej śmietany pozwala oszczędzić nasycony tłuszcz i kalorie.

Składniki (4 porcje)

• 400 g oczyszczonych różyczek kalafiora,
• 800 ml bulionu jarzynowego (błyskawicznego),
• 40 g mąki,

• 120 ml chudego mleka,

• 20 g margaryny dietetycznej,

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa.


Sposób przygotowania

Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka"

Różyczki kalafiora wrzucić do wrzątku i krótko obgotować. Zagrzać bulion, wymieszać starannie mąkę z mlekiem i wlać do bulionu, cały czas mieszając. Dodać kalafior oraz margarynę. Podgrzać zupę jeszcze raz, ale już jej nie gotować. Zmiksować ją i doprawić do smaku przyprawami.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie	90,4
Białko	4,5 g
Tłuszcz	3,1 g
Cholesterol	1,5 mg
Węglowodany	13,8 g
Błonnik	2,6 g
Witamina C	69,3 mg
Witamina A	37,7 µg

Komentarz

Zupa stanowi dobre źródła witaminy C ale także witamin B1 i B2 oraz składników mineralnych takich jak wapń, magnez i fosfor. Potrawa ma działanie odkażające i antynowotworowe. Kalafior działa wzdymająco, ale poddany obróbce cieplnej i zmiksowany jest łatwiej trawiony, dzięki czemu potrawa może być spożywana nawet w przypadku diety lekkostrawnej. Zupa zawiera mało złego cholesterolu.