Zupa krem z pieczarek - charakterystyka, wartości odżywcze, przepis, z czym podawać

Zupa krem przyrządzana na bazie pieczarek jest niezwykle łatwa w przygotowaniu. Potrawę tę możemy śmiało podawać w formie rodzinnego dania obiadowego czy ciepłej, rozgrzewającej przekąski na spotkaniach z przyjaciółmi czy bliskimi.

Zupa pieczarkowa krem charakteryzuje się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale również aromatem. Oprócz popularnych grzybów, znajdziemy w niej również takie składniki jak: cebula, ziemniaki, czosnek, marchew, pieprz oraz sól. Danie możemy podawać w formie tradycyjnej lub z dodatkami.

Pieczarki cieszą się w Polsce ogromną popularnością. Stanowią składnik wielu dań obiadowych, ponieważ można przyrządzać je na różne sposoby. W ich składzie występuje wiele cennych składników odżywczych takich jak:

• tiamina,
• ryboflawina,
• kwas foliowy,
• pirydoksyna,
• kobalamina,
• witamina D,
• witamina C.

Warto nadmienić, że pieczarki zawierają lektyny, substancje o działaniu przeciwnowotworowym oraz antyoksydanty (katechiny, kwas galusowy, kwas kawowy i rutyna), chroniące nas przed stresem oksydacyjnym oraz zwalczające nadmiar wolnych rodników w naszym organizmie. Dodatkowo, pieczarki stanowią doskonałe źródło tyrozynazy, ergosterolu oraz sprzężonego kwasu linolowego CLA.

Niestety, nie wszystkim zaleca się spożywanie grzybów z rodziny pieczarkowatych. Jadanie tego produktu żywnościowego nie jest zalecane w przypadku:

• maluchów do szóstego roku życia,
• osób starszych / osób w wieku podeszłym,
• osób z przeciwwskazaniami zdrowotnymi,
• osób borykających się z problemami trawiennymi.

Do przyrządzenia kremu z pieczarek potrzebne są następujące składniki:

• pieczarki (800 gramów)
• cebule (3 sztuki)
• czosnek (1 ząbek)
• ziemniaki (3 sztuki)
• marchewki (2 sztuki)
• pietruszki (2 sztuki)
• sól (szczypta)
• wędzona papryka (szczypta)
• pieprz (szczypta)
• odrobina oleju.

Wykonanie:

W pierwszej kolejności obieramy ziemniaki, pietruszki oraz marchewki, a następnie obieramy i kroimy je w kostkę. Umyte i osuszone pieczarki kroimy zaś w plastry.

W drugim kroku obrane i pokrojone w drobne plasterki cebule smażymy na oleju na złocisty kolor. Po chwili dodajemy poszatkowany ząbek czosnku.

Do dużego garnka przelewamy 1,5 l wody, dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki oraz pietruszki, a także podsmażoną cebulkę oraz pieczarki. Całość doprawiamy pieprzem, solą oraz papryką wędzoną.

Gotujemy zupę przez kolejne trzydzieści minut. Ugotowaną potrawę przelewamy do kielicha blendera i rozdrabniamy tak, by powstała jednolita, gładka konsystencja.

Pieczarkową zupę krem zazwyczaj podaje się z odrobiną śmietany, parmezanu lub sera grana padano. Jako dodatek świetnie sprawdzą się świeże bułeczki posmarowane masłem lub oliwą, pieczywo czosnkowe, groszek ptysiowy lub grzanki. Tak przyrządzona potrawa z pewnością przypadnie do gustu domownikom lub przyjaciołom.