Zupa porowa - kalorie i wartości odżywcze, przepis

Zupa porowa zawiera w sobie warzywa korzeniowe oraz ziemniaki, a także oczywiście pory. Dzięki temu staje się ona bogactwem wielu witamin i minerałów.

Por jest bogatym źródłem żelaza oraz witaminy C, dzięki czemu wspiera odporność i chroni przed anemią.

Zupa porowa w 100 gramach ma ok. 70 kalorii, a także:

• 3.3 g białka
• 3 g tłuszczu
• 7 g węglowodanów.

Jest także bogatym źródłem błonnika, który wspiera naturalne procesy trawienne.

Do przygotowania zupy porowej potrzebne są:

• ok. 2 litry bulion warzywny lub drobiowy
• ok. 600 g obranego, oczyszczonego pora (białej części)
• po 200 g marchewki i pietruszki
• kilka ząbków czosnku
• ok. 300 g ziemniaków
• odrobina oliwy
• sok wyciśnięty z połówki cytryny
• ok. 50 ml mleka lub napoju roślinnego
• przyprawy

Wszystkie warzywa oraz ziemniaki należy pokroić w kostkę. Na dnie rondelka podgrzać olej i podsmażyć na nim przez chwilę pora razem z czosnkiem. Następnie zalać całość bulionem, wrzucić pozostałe warzywa, a następnie przykryć i gotować aż do miękkości.

Kiedy całość będzie zagotowana, do zupy należy dodać sok z cytryny oraz przyprawy – sól, pieprz, gałkę muszkatołową i szczyptę cukru. Gotować jeszcze chwilę, a następnie odstawić do ostygnięcia i zblendować na gładką masę. Podczas blendowania należy dodawać mleko.