5 z 12Bakłażan

Osoby dbające o linię powinny spróbować zupy z bakłażana. Nazywany także oberżyną, gruszką miłosną lub jajkiem krzewiastym, bakłażan, jest prastarą rośliną uprawną Indii. Owoce oberżyny są niskokaloryczne. Zawierają ok. 1 proc. białka, ok. 4 proc. cukrów, 2,5 mg błonnika oraz niewiele (ok. 0,1 proc.) tłuszczu. Wśród licznych związków mineralnych, w bakłażanie przeważają związki potasu, a wśród witamin – B1, B2, C, PP oraz prowitamina A. Potas wzmacnia pracę serca i ułatwia wydalanie płynów z organizmu. Bakłażan polecany jest osobom cierpiącym na miażdżycę i inne schorzenia układu krążenia.