5 z 9Smażenie na zbyt gorącej patelni

Spieszysz się, chcesz szybko podać na stół obiad, więc maksymalnie podgrzewasz patelnię, aby skrócić czas smażenia warzyw? To niedobrze. Jeżeli korzystasz z oliwy z oliwek, spowodujesz, że zacznie się palić i będzie smakować jak przypalony chleb. Co ważniejsze, zbytnie podgrzewanie oliwy powoduje, że traci ona wszystkie wartościowe składniki, w tym przeciwutleniacze. Rada: zamiast zbytnio podgrzewać oliwę, lepiej skrop nią warzywa lub dodaj ją na sam koniec. Pamiętaj, że smażąc warzywa bez tłuszczu, bardzo łatwo o ich przypalenie, dlatego uważaj na zbyt gorącą patelnię.