6 trendów żywieniowych na 2016 rok. To będzie modne!

To, co starożytne, staje się bardzo modne. Przykładem może być quinoa, zwana także komosą ryżową, która była kulinarnym hitem w mijającym roku. Ten nadchodzący należał będzie do innych starożytnych ziaren, takich jak teff, proso, amarantus, orkisz, kamut, kaniwa, freekeh czy farro.

Szczególnie warto zaopatrzyć się w ziarna teff. To pseudozboże dostarcza tyle wapnia, ile filiżanka ugotowanego szpinaku. Nie zawiera glutenu, za to ma pełno błonnika – szacuje się, że jest to nawet 40 procent pochodzących z rośliny węglowodanów.

Starożytne ziarna są godne uwagi przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość białka, witamin z grupy B, wapnia, żelaza i innych składników odżywczych. Można ich używać zamiast tradycyjnego makaronu – wprowadzą do twojej kuchni nowy, zdrowszy element. Zrobimy z nich także naleśniki, sałatki i dania jednogarnkowe.

Fasola, groch, soczewica i ciecierzyca są znowu na topie. Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła nawet rok 2016 Międzynarodowym Rokiem Roślin Strączkowych. Chodzi o to, by szerzyć wiedzę na temat ich pozytywnego wpływu na organizm ludzki i środowisko. Nic dziwnego – zawierają dużo białka i witamin.

Najbardziej popularna jest ostatnio ciecierzyca. To za sprawą pysznego hummusu – tradycyjnej pasty libańskiej. Można z niej przygotować przekąski, curry z mięsem, gulasze, sałatki i inne potrawy. Pewne jest, że ciecierzyca będzie gwiazdą stołów w 2016 roku.

Spójrz na zdjęcie. Widzisz makaron? Przyjrzyj się dokładnie. To cukinia, a dokładniej – cukiniowy makaron.

To jeden z najgorętszych przyszłorocznych trendów kulinarnych – przygotowywanie makaronu z warzyw. A nadaje się do tego nie tylko cukinia, ale również bakłażan, marchew, rzepa, ogórek czy melon. Do jego zrobienia potrzebna będzie specjalna obieraczka, którą można kupić w sklepach ze sprzętem kuchennym lub w supermarketach.

Makaron wykonywany z warzyw ma wiele zalet. Przede wszystkim jest lekkostrawny, w porównaniu do tradycyjnego nie zawiera glutenu, ma za to dużo witamin i innych właściwości odżywczych. I co najważniejsze – jest niskokaloryczny.

Podawać go można z warzywami, w sałatkach, w spaghetti.

Według najnowszych trendów zdrowotnych, nieważne ile, ale ważne jakie tłuszcze spożywamy. Zamiast więc jedzenia niskotłuszczowego, takiego jak popularne produkty "0 procent", warto skupić się na zdrowych tłuszczach. Mowa tutaj o olejach tłoczonych na zimno, tłustych rybach, które zawierają duże ilości kwasów tłuszczowych nienasyconych omega-3 i omega-6, orzechach, oliwkach, awokado i ziarnach. Prawdopodobnie największą popularność w przyszłym roku będzie miało awokado – pełne jednonienasyconych tłuszczów.

Najprostszym przepisem na danie z awokado jest kanapka z jajkiem. Posmaruj chleb pastą z owocu, usmaż jajko sadzone i połóż na pastę. Smacznego!

W 2016 roku na plan pierwszy wychodzą jednak warzywa i stają się gwiazdą talerzy (i misek). I słusznie. Zawierają mnóstwo witamin potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania składników mineralnych i wartości odżywczych.

Ważny będzie sposób podawania dań warzywnych. Pamiętaj, aby mięso zawsze kłaść na ugotowanym szpinaku, marchewce czy ogórkach. Modne będą takie warzywa jak: kalarepa, pasternak, portulaka, kolorowe dynie, brokuł, marchew i wodorosty.

Talerze odchodzą do lamusa. Jeśli chcesz być trendy w 2016 roku – zaopatrz się w zestaw misek. Modne są te z wzorami, namalowanymi motywami, kolorowe. Podajemy w nich obiadowe dania jednogarnkowe, śniadania, sałatki, kolacje, zupy. Jedzenie zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Idealnym posiłkiem, który zaserwujesz w misce, to miks warzyw, ziaren quinoa lub farro, brązowego ryżu, grillowanego mięsa kurczaka, fasoli i sera. Całość udekoruj plastrem awokado i gotowe. Na śniadanie w misce możesz z kolei zjeść musli z owocami i jogurtem. Smacznego!