3 z 11Olej kokosowy

Wyciąg z miąższu świeżych kokosów to tropikalne źródło tłuszczów nasyconych oraz kwasu laurynowego, który szybciej przekształca się w energię niż inne rodzaje tłuszczu. Olej kokosowy z powodzeniem możemy stosować w kosmetyce. Nie jest on jednak, wbrew obecnie panującej modzie, najlepszym tłuszczem stosowanym w naszej kuchni. Owszem, wytwarza się z niego tzw. tłuszcze MCT, które są bardzo pomocne w niektórych chorobach oszczędzających jelita. Odżywiają one chorego np. w chorobie Leśniowskiego-Crohna, jednak dla zdrowych osób dostarczają duża dawkę energi, której nie jestesmy w stanie wydatkować. Przyczyniają się tym samym do rozwoju nadwagi i otyłości oraz pogorszenia parametrów cholesterolu w badaniach ambulatoryjnych.