4 z 5Nie zwracamy uwagi na odmiany

Czy kiedykolwiek zwracałeś uwagę na odmianę ziemniaków, jakie wkładasz do koszyka? Nie? Następnym razem przyjrzyj im się dobrze. Każda odmiana posiada różne proporcje witamin i minerałów. Te żółte (np. satina, medea, żagiel) są bogactwem beta-karotenu, natomiast odmiany białe tego składnika mają mniej. Prowitamina A korzystnie wpływa na wzrok, pomaga obniżeniżyć poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia odporność.

Najwięcej witamin i minerałów zawierają oczywiście ziemniaki młode. Takie bulwy mają ok 16 mg witaminy C w 100 g. Im dłużej leżą w magazynach – tym mniej w nich wartości odżywczych.

Przeczytaj także: Do złudzenia przypomina natkę pietruszki. Usuwa metale ciężkie z organizmu