2 z 8Cukier wrogiem gładkiej skóry

Wpływ cukrów na nasz organizm szacuje się m.in. za pomocą indeksu glikemicznego. Ocenia on średni procentowy wzrost poziomu glukozy we krwi po spożyciu produktu zawierającego 50 g przyswajalnych węglowodanów. Im wyższy indeks, tym gwałtowniejszy skok glikemii po posiłku. Do produktów o wysokim indeksie glikemicznym należą między innymi słodycze i ciasta.

Dieta oparta na pokarmach znacznie zwiększających poziom cukru we krwi powoduje wzrost insuliny oraz IGF-1. Działa więc ten sam mechanizm, co w przypadku mleka i jego przetworów.