Dieta grupy krwi AB 

Diety zgodne z grupą krwi to obecnie nie tylko sposób na schudnięcie, ale także nowy styl życia. Niektórzy dietetycy uważają, że ten sposób odżywiania się jest bzdurą i nie ma żadnego związku pomiędzy grupą krwi a dietą. Jednak, jak wykazały badania amerykańskiego naukowca, Petera D'Adamo, grupa krwi może mieć istotny wpływ na dietę i ryzyko zapadalności na niektóre choroby.

Zdaniem specjalisty, w grupie krwi zapisany jest najlepszy dla każdego z nas sposób odżywiania się, przekazany w genach przez praprzodków. Każda grupa krwi powstawała w innym okresie rozwoju gatunkowego człowieka i związana była ze zmianą trybu życia i sposobu odżywiania się przez naszych praprzodków. To sprawiło, że pokarmy, do których nasz organizm nie jest genetycznie przystosowany, wydłużają proces trawienia. Skutkiem tego może być przetwarzanie kalorii w tłuszcz, a w konsekwencji nadwaga, a nawet otyłość. Dlatego dieta a grupa krwi jest ważną kwestią, jeśli chcemy uniknąć niepotrzebnych zaburzeń metabolizmu i problemów zdrowotnych.

Grupa krwi AB wykształciła się stosunkowo niedawno – w ciągu ostatniego tysiąclecia. Ta grupa krwi uznawana jest za najmłodszą i jednocześnie najrzadziej występującą. Jej cechą charakterystyczną jest biologiczna złożoność. Grupa krwi AB stanowi bowiem połączenie delikatności grupy A z barbarzyńską siłą grupy B. Ludzie obdarzeni grupą krwi AB są wprost stworzeni do życia w naszych czasach, epoce pośpiechu i stresów.

Osoby z grupą krwi AB genetycznie są zaprogramowani do jedzenia mięsa, jednak niezbyt dobrze je trawią. Dlatego mięso w diecie tych osób powinno występować w rozsądnych ilościach, by nie doprowadzało do magazynowania w organizmie tłuszczu. Żeby stracić na wadze, dieta dla grupy krwi AB zaleca ograniczenie mięsa, zwłaszcza czerwonego, na rzecz warzyw i sera tofu.

• schorzenia układu sercowo-naczyniowego,
• astma,
• zapalenie pęcherzyka żółciowego,
• zaburzenia centralnego układu nerwowego,
• infekcje wirusowe,
• nowotwory żołądka,
• cukrzyca.

Podczas diety dopasowanej do grupy krwi AB, spożywa się 3-5 posiłków dziennie. Posiłki te złożone są z produktów wskazanych przy grupie krwi AB. Tę dietę właściwie może stosować każdy, bo zapewnia ona niezbędne składniki odżywcze. W czasie stosowania diety zalecana jest także aktywność fizyczna.

Tyciu osób z grupą krwi AB sprzyjają:

• czerwone mięso,
• fasola,
• kukurydza,
• gryka,
• pszenica.

Produkty na skuteczne odchudzanie to w przypadku grupy krwi AB:

• ryby i owoce morza,
• produkty mleczne,
• zielone warzywa,
• tofu,
• ananas.

Produkty zalecane przy grupie krwi AB:

• mięso: baranina, indyk, jagnię, królik. 
Owoce morza: albacore (tuńczyk), aloza, czerwony snapper, dorsz, granik, jesiotr, łosoś, makrela, nawęd żabnica, pstrąg tęczowy, pstrąg morski, sardynka, szczupak, ślimaki, morszczuk;
• jaja i nabiał: jogurt, jogurt z owocami, kefir, kwaśna śmietana, mleko owcze, ser farmer, ser feta, ser mozzarella, ser owczy, ser ricotta, serek wiejski;
• oleje i tłuszcze: oliwa z oliwek;
• orzechy i pestki: kasztany, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, masło z orzeszków ziemnych;
• fasole i inne rośliny strączkowe: fasola czerwonej soi, fasolka czerwona, fasolka navy, fasola pinto, soczewica zielona;
• zboża: orkisz, otręby ryżowe, otręby owsa, owsianka, proso, ryż dmuchany;
• chleb i grzanki: chleb z brązowego ryżu, chleb esseński, chleb Ezechiela, chleb z kiełków pszenicy, chleb z mąki sojowej, 100% chleb żytni, chrupki fin, pieczywo chrupkie Wasa, pieczywo chrupkie żytnie, pieczywo z prosa, wafle ryżowe;
• ziarna i makarony: dziki ryż, makarony z mąki z kiełków pszenicy, makarony z mąki owsianej, makarony z mąki ryżowej, makarony z mąki żytniej, ryż biały, ryż brązowy;
• warzywa: botwinka, brokuły, burak, gorczyca, jarmuż, kalafior, kapusta bezgłowa, kiełki lucerny, karczoch jerozolimski, okra, kiełki lucerny, mniszek lekarski, oberżyna, ogórek, pasternak, pietruszka, seler, por, słodkie ziemniaki, tofu;
• owoce: cytryna, figi suszone, figi świeże, grejpfrut, wiśnia, malinojeżyna, śliwki czerwone, zielone, wiśnia, winogrona czarne, zielone, czerwone, żurawina;
• soki i napoje: sok z ciemnej wiśni, sok z marchwi, sok z papai, sok z selera, sok z winogron, sok z żurawiny błotnej.
• przyprawy: curry, chrzan, czosnek, miso, pietruszka.
• herbatki ziołowe: echinacea (jeżówka), głóg, łopian, owoc dzikiej róży, rumianek, imbir, liście truskawek, lucerna, zielona herbata, żeń-szeń;
• używki: kawa bezkofeinowa, herbata zielona, kawa z kofeiną.

Z powodu podatności grupy AB na raka żołądka należy unikać wszystkich przypraw marynowanych.

Jak każda niemal dieta, dieta grupy krwi AB ma swoje mocne i słabe strony. Do zalet tej diety należy jej zróżnicowanie – duża różnorodność zalecanych produktów pozwala komponować pełnowartościowe posiłki. Ponadto unikanie pełnotłustego mleka i jego przetworów, ze względu na nasycone kwasy tłuszczowe, wychodzi z korzyścią dla zdrowia. Nie należy jednak zapominać o wadach diety dla grupy krwi AB. Ograniczenie spożycia czerwonego mięsa, które dostarcza organizmowi cennego żelaza, może prowadzić do anemii, zwłaszcza u kobiet, mających długie i obfite miesiączki.

Dzień 1.

• Śniadanie: płatki owsiane z suszoną żurawiną, syrop klonowy i mleko kozie, sok ananasowy, kawa.
• Przekąska: szklanka mleka sojowego, winogrona.
• Lunch: sałatka z tuńczyka z majonezem i kiełkami lucerny na chlebie żytnim, paluszki marchewkowe i selerowe, woda mineralna z cytryną.
• Przekąska: bułeczka orkiszowa z borówką, jabłko, zielona herbata.
• Kolacja: wątróbka z grzybami i cebulą, pieczone ziemniaki z ziołami, duszone liście mniszka lekarskiego z czosnkiem, szklanka wina.

Dzień 2.

• Śniadanie: omlet z jednego jajka z serem feta, pomidorem i bazylią, kromka chleba migdałowo-ryżowego z konfiturami z moreli, 1/2 grejpfruta, kawa.
• Przekąska: jogurt z plasterkami kiwi, zielona herbata.
• Lunch: zupa cebulowa z chlebem francuskim i gruyere, mieszana sałatka.
• Przekąska: kromka chleba ananasowego, wiśnie, herbata imbirowa.
• Kolacja: gotowany red snajper, makaron szpinakowy z kalafiorem i czosnkiem, pokrojone na plasterki pomidory, ogórki i czerwona cebula z sosem vinaigrette.

Dzień 3.

• Śniadanie: proso z rodzynkami i mlekiem sojowym, 1/2 grejpfruta, kawa.
• Przekąska: garść orzeszków ziemnych, orzechów włoskich i chrupek czekoladowych, gruszka.
• Lunch: sałatka z fasoli z czerwoną cebulą, serem kozim i cytrynowym, sosem vinaigrette, woda mineralna.
• Przekąska: baklava, kawa.
• Kolacja: gulasz z królika z marchwią, ziemniakami, selerem i pasternakiem, duszony szpinak z czosnkiem, francuski chleb, sałatka z owoców tropikalnych.

Dzień 4.

• Śniadanie: jogurt z miodem, orzechami, rodzynkami, kawałki grejpfruta, zielona herbata.
• Przekąska: serek wiejski z ananasem, herbatka z owoców z dzikiej róży.
• Lunch: tofu sardynkowe lub lasagne tofu-pesto, sałatka z zielonych warzyw, śliwki, herbata ziołowa.
• Przekąska: ciasteczka z masłem z orzeszków ziemnych, brzoskwinia i morele.
• Kolacja: pierś indyka z pikantnym sosem ananasowym, sałatka z dzikiego ryżu z orzechami włoskimi, szklanka białego wina.

Dzień 5.

• Śniadanie: 2 jajka ugotowane, świeże figi z kozim serem, tost z chleba z kiełków pszenicy z marmoladą grejpfrutową, zielona herbata.
• Przekąska: szklanka mleka sojowo-ryżowego, jabłko.
• Lunch: duszone owoce z serem ricotta, sok z papai.
• Przekąska: pudding z chleba orkiszowego, kawa.
• Kolacja: stek z tuńczyka z pomidorami wiśniowymi, brązowy ryż basmati, duszona rzepa, sałatka ze zwiędniętych warzyw z serem kozim, woda mineralna.

Dzień 6.

• Śniadanie: sałatka cytrusowa, sok ananasowy, herbata imbirowa.
• Przekąska: koktajl z suszonych śliwek i daktyli.
• Lunch: Zupa z soczewicy, mieszana sałatka, woda mineralna z cytryną.
• Przekąska: masło z orzeszków ziemnych na ryżowych krakersach, winogrona, kawa.
• Kolacja: gulasz z królika, duszone warzywa zielone z czosnkiem, kawałek ciasta z gruszką, kieliszek czerwonego wina.

Dzień 7.

• Śniadanie: pudding z chleba orkiszowego, winogrona, kawa.
• Przekąska: szklanka mleka koziego, wiśnie i ananas.
• Lunch: zupa miso z tofu, brązowy ryż, sałatka ogórkowa.
• Przekąska: masło z orzeszków ziemnych na słodko, zielona herbata.
• Kolacja: pieczone kotlety z jagnięcia, utłuczone słodkie ziemniaki, duszony kalafior z czosnkiem.

Ciasteczka z sera i tofu (pieczone) – przepis Yvonne Chapman.

• Składniki: 700 g sprasowanego tofu, 2/3 szklanki mleka sojowego, 1/4 łyżeczki soli, 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny, starta skórka z jednej cytryny, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii. Ciasto na placek: 3/4 szklanki zalecanej mąki (np. żytniej), 1/2 szklanki mąki z owsa, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki stołowe zimnej wody.
• Przygotowanie: Wymieszać wszystkie składniki. Ciasto: Wymieszać suche składniki, dodać olej, później wodę i mieszać, aż całość uzyska stałą konsystencję. Rozwałkować i pociąć na 20 cm kawałki. Zrobić wgłębienia w cieście widelcem po obu stronach. Wypełnić środek miksturą z tofu, piec w temperaturze 160°C przez 30 do 45 min. Porcja na 8 osób.

Omlet z tofu.

• Składniki: 450 g tofu, osuszone i utarte na papkę, 5-6 grzybów portobello, posiekanych, 200 g utartej szalotki, 1 łyżeczka japońskiej mirin lub sherry, 1 łyżeczka sosu sojowego tamari, 1 łyżeczka stołowa świeżej pietruszki, 1 łyżeczka mąki z brązowego ryżu, 4 jajka, lekko ubite 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra-virgin.
• Przygotowanie: Połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy. Rozgrzać oliwę na dużej patelni. Wlać połowę otrzymanej masy i przykryć pokrywką patelnię. Dusić na małym ogniu przez około 15 min, aż jajka będą ugotowane. Następnie danie wyjąć z patelni i przyrządzić drugą część. Podawać ciepłe. Porcja na 3 do 4 osób.

Ciastka z wiórkami z chleba świętojańskiego.

• Składniki: 1/2 szklanki oleju canola, 1 i 1/2 szklanki syropu klonowego, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 1 jajko, 1 i 3/4 szklanki mąki owsianej lub z brązowego ryżu, 1 łyżeczka sody do pieczenia, 1 i 1/2 szklanki wiórków z chleba świętojańskiego (niesłodzone).
• Przygotowanie: Nasmarować olejem dwie brytfanny i rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. W średniej wielkości misce połączyć olej, syrop klonowy i wanilię. Roztrzepać jajko i dodać je do mieszanki. Stopniowo dodawać mąkę i sodę do pieczenia, aż do momentu osiągnięcia gęstej konsystencji. Zagnieść w cieście wiórki z chleba świętojańskiego i nakładać łyżką na wysmarowaną blachę. Wstawić do piekarnika na 10 do 15 min, dopóki ciasteczka nie zrobią się lekko brązowe. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Porcja na 3 lub 4 osoby.

Tabbouleh.

• Składniki: 1 szklanka gotowanego prosa, 1 pęczek siekanej zielonej cebuli, 4 pęczki siekanej pietruszki, 1 pęczek siekanej mięty lub 2 łyżki stołowe suszonej mięty, 1 duży ogórek, obrany i posiekany, 1/3 szklanki oliwy z oliwek, sok z 3 cytryn, 1 łyżeczka soli.
• Przygotowanie: Wsypać proso do dużego naczynia. Dodać posiekane warzywa i dobrze wymieszać. Dodać oliwę, sok z cytryn i sól. Podawać na świeżych liściach zielonej sałaty. Całość tworzy smaczną przekąskę lub sałatkę piknikową. Porcja na 4 osoby.

Tofu sardynkowe.

• Składniki: 1 puszka sardynek bez ości, 2 plasterki (po 2,5 cm) średniego lub twardego tofu, 1/4 łyżeczki startego chrzanu, szczypta octu jabłkowego, oliwa z oliwek.
• Przygotowanie: Ugnieść sardynki widelcem i połączyć z tofu. Dodać chrzan i ocet. Wymieszać dokładnie składniki. Formować nieduże kotleciki. Gotować je w oliwie w ciężkim rondlu aż do zbrązowienia po obu stronach. Można je również opiekać w ruszcie. Podawać z sałatą. Porcja na 2 osoby.

Lasagne tofu-pesto.

• Składniki: 450 g tofu zmieszanego z 2 łyżkami stołowymi oliwy z oliwek, 1 szklanka pokruszonego sera mozzarella lub ricotta, 1 jajko (do wyboru), 2 paczki mrożonego lub świeżego szpinaku, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka oregano, 9 szklanek ryżu lub lasagne z makaronu orkiszowego, gotowane, 4 szklanki sosu pesto (może być mniej), 1 szklanka wody.
• Przygotowanie: Wymieszać tofu z jajkiem, szpinakiem i przyprawami. Warstwę jednej szklanki sosu umieścić w brytfannie 24 × 38 cm. Następnie ułożyć warstwę makaronu, dodać ser, a następnie sos. Powtarzać te czynności aż do zakończenia makaronem i sosem na wierzchu. Piec w temperaturze 180°C od 30 do 40 min. Porcja na 4 do 6 osób.

Zupa z soczewicy.

• Składniki: 2 kostki bulionu warzywnego, 1 szklanka czerwonej soczewicy, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, curry, papryka słodka, sól, pieprz.
• Przygotowanie: Do 1,5 litra gotującej się wody wrzucić 2 kostki warzywne. Do gotowego wywaru z warzyw wrzucić szklankę czerwonej soczewicy. Przyprawić curry (ok. 2 łyżki), papryką słodką, solą i pieprzem. W międzyczasie pokroić cebulę na małe części i razem ze zmiażdżonym czosnkiem smażyć na patelni. Gdy cebula się zeszkli, dodać ją do gotującej się zupy curry z soczewicą. Zupę curry z soczewicy gotować na małym ogniu i pod przykryciem jeszcze ok. 20-25 min. Podawać ciepłą.

Zupa cebulowa.

• Składniki: 2 duże cebule, 1 marchewka, 4 łyżki białego wina, 1 łyżka masła, 1 łyżka oleju (dzięki temu masło się nie przypali), pieprz czarny mielony, pieprz ziołowy – 1/2 łyżeczki, sól, pieczywo francuskie, ser gruyere (lub ew. inny miękki).
• Przygotowanie: Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozpuścić łyżkę masła i łyżkę oleju. Dodać cebulę i dusić, mieszając od czasu do czasu, aż będzie złoto-brązowa. Cebulę zalać 3/4 litra wrzącej wody, dodać obraną, przekrojoną na pół marchewkę, 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego oraz pieprz czarny i sól do smaku. Gotować 20 min. Pod koniec gotowania dodać wino. Pieczywo na grzanki zrumienić w piekarniku lub tosterze. Ser zetrzeć na tarce. Zupę podawać gorącą, z grzankami, posypaną serem.

Dieta dla osób z grupą krwi AB to dieta odchudzająca, stawiająca na spożycie ryb i owoców morza, które są wyjątkowo zdrowe, gdyż zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Jednak jeśli zauważymy pogorszenie stanu zdrowia, szczególnie ze strony układu pokarmowego, należy odstawić dietę. Nie jest ona uznana za skuteczną przez większość dietetyków.

Źródła

1. D'Adamo P.J., Whitney C.Grupa krwi AB - podręczna lista pokarmów, napojów i suplementów zgodnych z metodą "Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi", Mada, Warszawa 2003, ISBN 83-86170-89-1
2. Zittlau J. Jedz zgodnie z grupą krwi - Idealna dieta 150 przepisów, Interspar, Warszawa 2002, ISBN 83-87777-87-0
3. D'Adamo P.J. Gotuj zgodnie ze swoją grupą krwi, Mada, Warszawa 1999, ISBN 978-83-86170-45-6
4. Pitchford P. Odżywianie dla zdrowia, Galaktyka, Łódź 2008, ISBN 978-83-7579-023-8