Dla kogo polecany jest sok z buraka?

Dla kogo polecany jest sok z buraka, jednego z najzdrowszych warzyw? Według lekarzy powinny po niego sięgać zwłaszcza kobiety w ciąży, a także osoby zmagające się z anemią, u których zdiagnozowano za niski poziom płytek krwi.

Sok z buraka jest także szczególnie polecany dorosłym i dzieciom z obniżoną odpornością oraz walczących z infekcją, także narażonym na nadmierny stres oraz napięcie emocjonalne.

Kolejną grupą osób, dla których polecany jest sok z buraka, to ludzie starsi, którym zależy na poprawie krążenia krwi i zapobieganiu powstawania zakrzepów. Ma to związek z wyjątkowymi właściwościami odżywczymi i prozdrowotnymi napoju.

Sok z buraka czerwonego to cenne źródło wielu substancji odżywczych:

• pełnowartościowego białka,
• witamin, głównie kwasu foliowego oraz pozostałych witamin z grupy B, a także witaminy A, C, E oraz K,
• soli mineralnych, takich jak żelazo, potas, magnez, fosfor czy też wapń,
• kwasów organicznych, takich jak kwas jabłkowy, cytrynowy, winny i szczawiowy,
• polifenoli,
• karotenoidów,
• glikozydów, w tym na przykład betaniny, która odpowiada za czerwony kolor soku.

Ponadto w soku wyciskanym ze świeżych buraków lub kiszonych obecne są naturalne probiotyki. To substancje o działaniu antybakteryjnym, przeciwgrzybiczym oraz przeciwpasożytniczym.

Sok z buraka posiada niezwykłe właściwości prozdrowotne i lecznicze. Jak działa Przede wszystkim:

• obniża ciśnienia krwi (tak działają naturalne azotany),
• obniża poziom cholesterol we krwi,
• przywraca równowagę kwasowo-zasadową w organizmie,
• pobudza perystaltykę jelit, pomaga w zaparciach,
• wspiera prawidłową pracę wątroby (odpowiada za to betanina),
• działa odchudzająco (sok z buraka jest niskokaloryczny – 43 kcal na 100g - zawiera duże ilości błonnika pokarmowego),
• obniża cukru we krwi (indeks glikemicznym, czyli IG, surowego buraka wynosi 30),
• wspiera pracę układu krwionośnego – korzystnie wpływa na produkcję czerwonych krwinek za sprawą zawartości żelaza oraz witamin z grupy B,
• poprawia stan skóry z uwagi na witaminę C, która przyspiesza proces gojenia się ran i bierze udział w produkcji kolagenu,
• wspiera pracę układu sercowo-naczyniowego, zmniejsza ryzyko wystąpienia takich chorób jak miażdżyca, zawał mięśnia sercowego czy też udar mózgu, wspomaga leczenie niedokrwistości z niedoboru żelaza,
• działa przeciwzapalne, wspomaga odporność,
• łagodzi przebieg infekcji wirusowych i bakteryjnych. Ponieważ ma działanie wykrztuśne, jest polecany na kaszel,
• działa antyoksydacyjne, ma właściwości antynowotworowe, stymuluje mechanizmy naprawy i ochrony,
• poprawia wydajność,
• usprawnia przepływ krwi do mózgu, spowalnia postęp demencji,
• obniża nadmierny stres, napięcia emocjonalne,
• łagodzi bezsenność, reguluje cykl snu,
• wspomaga koncentrację.Sok z buraka w ciąży pomaga w utrzymaniu odpowiedniego stężenia kwasu foliowego we krwi – składnika niezbędnego dla prawidłowego rozwoju płodu.

Napój, który jest bombą witaminową, można zrobić w domu. Przepis na sok z buraka jest prosty (wystarczy wycisnąć go z warzywa). Gotowy napój można także kupić.

Najważniejsze jest, by zarówno sok z buraka czerwonego, jak i sok z kiszonych buraków wprowadzać do diety powoli i sukcesywnie. Dobrze zacząć od niewielkiej dawki. Ile pić dziennie? Docelowa ilość to jedna szklanka.

Co ważne, sok z buraka warto pić na czczo, ponieważ z jednej strony pozwoli to uniknąć problemów trawiennych, z drugiej zwiększa przyswajanie żelaza.

Dobrze, by po wyciśnięciu sok z buraka chwilę postał (około pół godziny). Ponieważ się odgazuje, będzie łagodniejszy dla żołądka. Jak długo można pić sok z buraka? Ponieważ napój stanowi cenne źródło wielu składników odżywczych, nie ma w tym zakresie ograniczeń.

Regularne picie soku z buraka jest odradzane w przypadku osób, które zmagają się z:

• niedociśnieniem lub stosują leki na obniżenie ciśnienia tętniczego (regularne picie soku z buraka może prowadzić do niedociśnienia),
• kamicą nerkową, kłębuszkowym i odmiedniczkowym zapaleniem nerek,
• dną moczanową (znaczna zawartość szczawianów).

Co ważne, choć sok z buraka ma niski indeks glikemicznym, wypicie go może zwiększyć stężenie glukozy we krwi, co może być niebezpieczne dla diabetyków. Z tego powodu poziom cukru we krwi warto kontrolować.

Skutki uboczne picia soku z buraków są nieszkodliwe. Po wypiciu go w dużych ilościach można zaobserwować zmianę koloru moczu lub stolca na czerwony. Ma to związek z obecnymi w burakach betalainami, które nadają im czerwony pigment.