4 z 7Mięso ze strusia

Pod względem wartości odżywczych zbliżony jest do indyka.

Struś ma najmniejszą (z dostępnych na rynku rodzajów mięs) zawartość tłuszczu – 0,9 proc. i największą zawartość wielonasyconych kwasów tłuszczowych – ok. 35 proc.

Mięso ze strusia to źródło kwasu arachidonowego, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Jego niedobór naraża nas na alergie i choroby autoimmunologiczne, jak toczeń czy reumatoidalne zapalenie stawów.

Struś jest bogaty w białko, które zawiera aminokwasy konieczne do prawidłowego rozwoju człowieka, a także charakteryzuje się wysokim stężeniem żelaza (2,4 mg/100 g), które jest niezbędne dla układu nerwowego i utrzymuje funkcje intelektualne i fizyczne na odpowiednim poziomie.

Zobacz także: Jakie mięso jest najzdrowsze dla człowieka?