GIS wycofuje partię kiełbasy pieczonej. W produkcie wykryto rakotwórcze związki

12 kwietnia 2022, 08:06

W kiełbasie wykryto szkodliwe substancje

Źródło zdjęć: © Pexels

Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu produktu o nazwie "Kiełbasa wiejska pieczona" z rynku. Inspekcja odkryła przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu benzo(a)pirenu oraz sumy czterech wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych.

W tym artykule:

Szkodliwe substancje w kiełbasie – czym są WWA?
Szczegóły dotyczące wycofanego produktu

Szkodliwe substancje w kiełbasie – czym są WWA?

Próbki kiełbasy pobrane przez Państwową Inspekcję Sanitarną zawierały benzo(a)piren oraz sumę czterech wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA). Benzo(a)piren należy do najgroźniejszych spośród WWA związków.

Powstają one w wyniku niepełnego spalania substancji organicznych. Znajdują się w smole węglowej, dymie tytoniowym, a także w wielu produktach spożywczych. Według szacunków Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) w 99 proc. WWA, na jakie jesteśmy narażeni, pochodzi z pożywienia.

WWA powstają wówczas gdy rozgrzany tłuszcz w czasie obróbki cieplnej – szczególnie smażenia, pieczenia i grillowania – zaczyna się dymić.

WIDEO
Grillowanie gorsze od palenia papierosów

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne wykazują właściwości mutagenne, genotoksyczne i kancerogenne. Są niebezpieczne, bo mogą m.in. przyspieszać wzrost komórek nowotworowych.

Szczegóły dotyczące wycofanego produktu

Szczegóły dotyczące produktu:

Produkt – Kiełbasa wiejska pieczona,
Numer partii: 406922,
Data minimalnej trwałości: 20.04.2022,
Producent – Zakład Mięsny CHABURA Sp. z o.o. Sp. K., Rylowa 2, 32-820 Szczurowa, weterynaryjny numer identyfikacyjny: PL 12020204.

Główny Inspektorat Sanitarny zaleca konsumentom, by nie spożywali wskazanego w komunikacie produktu.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

ZOBACZ TAKŻE:

Najmniej i najbardziej toksyczne owoce i warzywa. Nowy raport EWG

Grillowanie nie takie zdrowe. Najbardziej szkodliwe dla zdrowia grille węglowe

Związki mutagenne i kancerogenne w żywności

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.

Karolina Rozmus

Z Wirtualną Polską związana od 2020 r. Zdobywczyni wyróżnień i nagród w konkursach Dziennikarz Medyczny w latach 2021-2024. Bliska jest jej tematyka zdrowotna, zwłaszcza żywienie i dieta w chorobach oraz choroby zakaźne. Od 2025 r. wydawca serwisu abcZdrowie.

Źródło artykułu:

WP abcZdrowie