Główna przyczyna zgonów na świecie. W Polsce cierpi 21 mln osób

Przyczyną największej liczby zgonów na całym świecie jest podwyższony poziom cholesterolu, który prowadzi do rozwoju miażdżycy i chorób serca. To problem, z którym zmaga się ponad 60 proc. społęczeństwa, czyli ok. 21 mln Polaków.

Badania sugerują, że dieta wegetariańska i wegańska może odegrać istotną rolę w redukcji tego ryzyka.

Zdaniem autorów badania opublikowanego w czasopiśmie "European Heart Journal" diety roślinne mogą odgrywać istotną rolę w redukcji zablokowanych tętnic, co z kolei zmniejsza ryzyko chorób serca i układu krążenia, takich jak udar mózgu i zawał serca.

To szczególnie istotne, biorąc pod uwagę globalny problem, jakim jest roczna liczba zgonów wynikających z chorób sercowo-naczyniowych, która sięga 18 milionów.

Ruth Frikke-Schmidt, ordynatorka duńskiego szpitala państwowego Rigshospitalet, a także współautorka badania dotyczącego wpływu cholesterolu na zdrowie, podkreśla, że jeśli ktoś zdecyduje się przejść na dietę roślinną po ukończeniu 40. roku życia, to w ciągu 15 lat może obniżyć ryzyko wystąpienia miażdżycy i chorób układu sercowo-naczyniowego aż o 20 proc.

Dodaje również, że kluczowym elementem korzystania z diety opartej na roślinach jest przestrzeganie oficjalnych wytycznych żywieniowych, co pozwala na dostarczenie organizmowi odpowiednich składników odżywczych i witamin. Przestrzega też, że diety roślinne, które są bogate w wysoko przetworzone węglowodany mogą negatywnie wpływać na organizm.

Badania potwierdzają korzystne skutki stosowania diety roślinnej. Uczestnicy testów zostali losowo przydzieleni do diety wegetariańskiej, wegańskiej lub stosowali jadłospis, który zawierał mięso i produkty mleczne. Okres nowego sposobu żywienia wahał się od 10 dni do pięciu lat, ze średnią długością trwania wynoszącą 29 tygodni.

Wyniki wykazały, że w porównaniu z osobami przestrzegającymi diety opartej na produktach zwierzęcych, uczestnicy stosujący dietę roślinną doświadczyli średniego obniżenia poziomu cholesterolu całkowitego o 7 proc., w porównaniu do początkowych pomiarów. Dodatkowo stężenie cholesterolu LDL spadło o 10 procent, a apo-B o 14 proc.

W krajach o niższym poziomie średniego dochodu od pewnego czasu obserwuje się wzrost występowania chorób serca. W przypadku krajów zachodnich wskaźnik ten pierwotnie malał, potem utrzymywał się na stałym poziomie, a obecnie rośnie. Z tego powodu konieczne jest wdrożenie bardziej efektywnych działań profilaktycznych, aby zapobiegać chorobom serca - podkreśla Ruth Frikke-Schmidt.

Okazuje się, że ogólna redukcja krajowego spożycia mięsa przyczynia się również do zmniejszenia śladu węglowego o 20-30 procent, a w przypadku całkowitego przejścia na dietę wegańską spadek może wynieść nawet 40-50 proc. - podkreśla profesorka.