Weganizm - charakterystyka, zasady diety, wady i zalety

Weganie nie tylko nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, ale także rezygnują z produktów, których wytworzenie związane jest w jakikolwiek sposób z eksploatacją zwierząt (np. nabiał, jajka lub miód). W codziennym funkcjonowaniu osoby praktykujące weganizm, nie korzystają z ubrań, które wytworzone zostały z odzwierzęcych surowców (wełna, futra, skóra, a także jedwab) ani z kosmetyków, które podczas produkcji były testowane na zwierzętach.

Weganie w każdej sytuacji prowadzą tryb życia zgodny z ich przekonaniami. Sprzeciwiają się i rezygnują z bywania w cyrku, zoo. Weganie przyjmują możliwość zerwania ze stosowania weganizmu w przypadku zagrożenia życia i konieczności przetrwania.

Dieta, którą stosują osoby praktykujący weganizm jest bardzo restrykcyjna. Bazuje na produktach pochodzenia roślinnego. Zakłada wyeliminowanie nie tylko miesa ale także produktów pochodzenia zwierzęcego.

Filarami diety wegan są produkty należące do pięciu elementarnych grup pokarmowych:

• warzywa i owoce,
• zboża (pszenica, żyto, owies, proso)
• produkty zbożowe (pieczywo, makarony, mąka i produkty mączne),
• rośliny strączkowe, które stanowią bogate źródło wapnia i białka (różne gatunki fasoli, soja, soczewica, ciecierzyca, groch i bób),
• orzechy,
• nasiona (siemię lniane, pestki słonecznik, sezam, pestki dyni)
• tłuszcze roślinne,
• grzyby.

Zamiennikiem dla mleka pochodzenia zwierzęcego jest dla wegan mleko roślinne – sojowe (źródło wapnia) lub ryżowe, weganie spożywają również tofu (ser otrzymywany z mleka sojowego). W diecie wegan istotne jest to, aby dostarczać organizmowi jak największej ilości witamin oraz składników odżywczych.

W tym celu o ile to możliwe, zaleca się weganom spożywać surowe produkty, nie poddane obróbce termicznej. Jeśli istnieje konieczność przetworzenia żywności wskazane jest gotowanie lub duszenie, należy unikać smażenia. Jeśli planujesz przejść na weganizm, pamiętaj, że organizm należy stopniowo przyzwyczajać do zmian.

Dieta wegan ma zarówno plusy jak i minusy. Weganizm jest wskazany dla osób, które mają problem z otyłością, ogranicza możliwość wystąpienia nadciśnienia, chorób układu krążenia, a także cukrzycy typu II, chorób nowotworowych, kamicy żółciowej, dolegliwości woreczka żółciowego, zaparć, hemoroidów i próchnicy zębów.

• Poznaj przepis na pizze wegańską
• Majonez wegański z ziemniaków
• Jak przejść na wegetarianizm?

Jednak, aby dieta wegan mogła korzystnie wpływać na organizm, musi być dobrze zbilansowana. Nieodpowiednio ułożona dieta wegańska może destrukcyjnie wpływać na organizm, powodując niedobór witaminy D, B12, białka, wapnia, żelaza oraz cynku.

Zbyt niski poziom wartości odżywczych oraz składników mineralnych w produktach może prowadzić do takich chorób jak: anemia, osteoporoza, krzywica, zaburzenia neurologiczne, zaburzenia menstruacji. Należy zachować szczególna ostrożność w przypadku dzieci, dieta wegańska nie jest wskazana dla tej grupy wiekowej. Dojrzewający i dorastający młody organizm potrzebuje produktów, które zakazane są w diecie wegańskiej .