5 z 7Jak określić trwałość produktu?

Trwałość produktu spożywczego determinuje wiele czynników. Są to m.in.: skład chemiczny, mikroflora, sposób pakowania, określone warunki przechowywania.

Na opakowaniach produktów można się spotkać z dwoma określeniami:

''Należy spożyć do'' – czyli tzw. termin przydatności do spożycia. Wskazana data określa termin, po upływie którego produkt spożywczy nie nadaje się do wykorzystania, a więc nie można go spożywać.

Takie określenie można najczęściej znaleźć na najmniej trwałych produktach typu: mięso, produkty garmażeryjne, schłodzone potrawy gotowe do spożycia, mleko czy produkty mleczne niesterylizowane.

Zobacz też: Łagodzi stany zapalne. Chroni trzustkę przed rakiem