Jesz masło codziennie? Sprawdź, co się dzieje z Twoim organizmem

Masło, to tłuszcz jadalny, otrzymywany ze śmietany z mleka krowiego oraz koziego i owczego. Jest naturalnym produktem. Tradycyjnie wyrabia się go w urządzeniach zwanych maselnicami. Zawiera powyżej 80 proc. tłuszczu mlecznego. Są w nim obecne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak:

• witamina A
• witamina D
• niewielkie ilości witaminy E.

Niestety, w maśle przeważają nasycone kwasy tłuszczowe. Stanowią one od 63 do 68 proc. wszystkich kwasów tłuszczowych obecnych w maśle. Dlatego specjaliści od żywienia sugerują, aby ograniczyć jedzenie masła. Spożywanie tłuszczów nasyconych w nadmiarze podnosi poziom "złego" cholesterolu - LDL, co może przyspieszać rozwój miażdżycy, zatorów, zespołów naczyniowych, choroby niedokrwiennej serca oraz udaru mózgu.

Masła nie powinny jeść osoby, które są w grupie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych lub cierpią na zaburzenia lipidowe. Osoby te powinny kupować miękkie margaryny do smarowania pieczywa, a do gotowania używać olejów roślinnych.

Masło i tłuszcze zwierzęce nie powinny dominować w diecie seniorów. Ważne jest, aby osoby starsze spożywały tłuszcze roślinne, które zawierają dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wszystko dlatego, że pozytywnie one wpływają na sprawność umysłową.

W związku z tym, iż masło jest źródłem niebezpiecznych dla zdrowia tłuszczów nasyconych, należy ograniczyć jego spożywanie do maksymalnie 1 łyżki stołowej dziennie. Z badania, które przeprowadzono w 2016 roku wynika, iż spożywanie ok. 14 g masła dziennie nie ma wpływu na występowanie incydentów kardiologicznych zawałów i zatorów. Jest słabo powiązane ze wzrostem ogólnej śmiertelności. W niewielkim stopniu obniża ryzyko zgonu z powodu cukrzycy.

Masła najlepiej używać do smarowania chleba lub do wypieków. Niewielkie ilości można też dodawać do ryby podczas pieczenia lub do zupy, pod warunkiem, że nie gotujemy jej na mięsie.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl