Kofeina pobudza apetyt na słodycze
Jak dowodzą badania, fakt że pijemy kawę w towarzystwie deseru, nie jest kwestią przypadku, przyzwyczajenia czy gustu. To obecna w tym napoju kofeina wzmaga apetyt na słodkie produkty. Spostrzeżenie naukowców to ważna informacja dla osób na diecie odchudzającej, które mają w zwyczaju pić kawę i chcą zrezygnować z podjadania słodyczy.
Zdaniem naukowców z Uniwersytetu Cornella w Nowym Jorku, po wypiciu filiżanki kawy ochota na zjedzenie czegoś słodkiego jest większa. Dzieje się tak, ponieważ kofeina zmienia sposób, w jaki odbieramy słodki smak.
1. Eksperyment z kawą
Jak tego dowiedli? Badacze przeprowadzili eksperyment, w którym wzięły udział dwie grupy ochotników (łącznie 107 osób). W przebiegu doświadczenia testowały one kawę: pierwsza - zwykłą (z 200 miligramami kofeiny dodanej w warunkach laboratoryjnych), a druga - bezkofeinową. Naukowcy poprosili badanych o posłodzenie napoju.
Następnym etapem była ocena stopnia słodkości kawy. Ochotnicy należący do pierwszej grupy stwierdzili, że zwykła kawa jest mniej słodka w porównaniu do napoju bezkofeinowego.
Zobacz także:
2. Kawa zwiększa ochotę na słodycze
Kofeina zmienia sposób postrzegania smaków. Ponadto wpływa na kubki smakowe (obniża zdolność rozpoznawania słodkiego smaku) i powoduje, że jedzenie i napoje, które spożywamy później, mogą wydawać się mniej słodkie, a my używamy większych ilości cukru i odczuwamy potrzebę sięgnięcia po słodki produkt.