Królują na świątecznych stołach. "To nie ryba, ale twór genetyczny"

Choć karp jest symbolem polskiej Wigilii, jego wartości odżywcze nie robią wrażenia. Zawiera co prawda nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, witaminy z grupy B oraz białko, ale ich ilość jest niewielka.

Dodatkowo, karp jest rybą tłustą i kaloryczną. Problemem jest też sposób przygotowania - najczęściej smażony w panierce na głębokim tłuszczu, co zwiększa kaloryczność i obciąża układ trawienny.

Panga, choć była popularnym wyborem, coraz częściej jest krytykowana. Hodowana w trudnych warunkach, często karmiona paszą z hormonami wzrostu i antybiotykami, jest bardziej "produktem przemysłowym" niż naturalną rybą.

Dodatkowo, badania wskazują na skażenie pangi drobnoustrojami, co czyni ją niezbyt zdrowym wyborem.

- To nie ryba, ale twór genetyczny, stworzony na potrzeby szerokiego rynku konsumpcyjnego. Odpowiednio się ją karmi, podając hormony wzrostu, tak by w krótkim czasie uzyskała odpowiedni gabaryt – skomentowała w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyk mgr Agnieszka Piskała-Topczewska z Nutritionlab.

Łosoś, zwłaszcza hodowlany, to kolejna ryba, której warto unikać. Intensywnie różowy kolor mięsa często pochodzi z dodatków w paszy, a stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 w łososiu hodowlanym wynosi aż 14:1 (dla porównania, w dzikim łososiu jest to 3:1). Nadmiar omega-6 ma działanie prozapalne i może zwiększać ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 czy nowotworów.

Tuńczyk, podobnie jak miecznik czy makrela królewska, jest rybą długo żyjącą, co oznacza, że w jej mięsie kumulują się metale ciężkie, takie jak rtęć czy ołów. Regularne spożywanie ryb tego rodzaju może zniwelować ich prozdrowotne właściwości i prowadzić do problemów zdrowotnych.

Zobacz także: Świąteczna apteczka. Jakie leki warto mieć w domu?

Nawet zdrowe gatunki ryb mogą stracić swoje właściwości, jeśli są niewłaściwie przygotowywane. Karp smażony w panierce czy śledź w tłustym oleju słonecznikowym to bomby kaloryczne, które obciążają układ pokarmowy i serce.

Dodatkowo, gotowe produkty, takie jak śledzie w zalewach, mogą zawierać dużo soli, konserwantów i tłuszczów niskiej jakości, co zwiększa ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia.

Podczas świątecznych zakupów ryb warto zwracać uwagę nie tylko na tradycję, ale także na zdrowie. Unikajmy ryb hodowanych w wątpliwych warunkach, bogatych w metale ciężkie czy tłustych w panierce. Zamiast tego wybierajmy gatunki, które dostarczą organizmowi cennych składników odżywczych i przygotowujmy je w sposób, który zachowa ich wartości prozdrowotne:

• Sandacz - delikatny w smaku, niskokaloryczny i bogaty w białko. Doskonale sprawdzi się pieczony w ziołach lub duszony w delikatnym sosie.

• Pstrąg - pstrąg to ryba bogata w kwasy omega-3 i witaminę D. Można go przygotować na parze lub upiec z dodatkiem cytryny i koperku, co podkreśli jego naturalny smak.

• Śledź, ale z umiarem - śledź może być zdrowym wyborem, jeśli przygotujemy go samodzielnie w delikatnej marynacie. Unikajmy gotowych produktów w ciężkich olejach i z dużą ilością soli. Warto postawić na śledzie w lekkiej zalewie octowej z dodatkiem cebuli i przypraw.

• Dorsz - dorsz to ryba o niskiej zawartości tłuszczu, bogata w jod i selen. Świetnie smakuje pieczony z warzywami lub gotowany na parze z delikatnym sosem.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródła

1. WP abcZdrowie