Trwa ładowanie...

Kurczak w winie

Kurczak w sosie z wina, czyli tak zwane coq au vin, to jeden ze specjałów kuchni francuskiej. Tradycja przygotowywania tego dania z drobiu jest długa. Pochodzi z Burgundii i podawane jest z lokalnym winem.

Zobacz film: "Co się dzieje gdy zjadamy posiłek?"

Składniki:

  • 5 filetów z kurczaka,
  • 6 plasterków boczku,
  • 1 szklanka grzybów,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • 1/4 łyżeczki czosnku w proszku,
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
  • 3/4 szklanki czerwonego, wytrawnego wina,
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka,
  • 1/3 szklanki przecieru pomidorowego,
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej.
Kurczak w winie
Kurczak w winie

Kurczak w winie to jedna ze specjalności kuchni francuskiej. Słodki, a zarazem cierpki smak mięsa pozostawia...

zobacz galerię

Przygotowanie:

Umyj plastry boczku i odsmaż z każdej strony na niewielkiej ilości tłuszczu. Powstały przy smażeniu tłuszcz odsącz z patelni. Podsmaż grzyby. Pokrój cebulę w krążki i wrzuć do grzybów. Do smażonych na małym ogniu grzybów i cebuli dorzuć boczek, tymianek, czosnek i pieprz. Na tych składnikach rozłóż filety z kurczaka, wlej bulion i wino. Zostaw danie na małym ogniu na pół godziny pod przykryciem. Po tym czasie przekręć mięso na drugą stronę, odkryj patelnię i zostaw znów na pół godziny. Po tym czasie wlej przecier pomidorowy i wymieszaj składniki. Aby zagęścić sos, rozpuść w zimnej wodzie mąkę kukurydzianą i dolej. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie252,62 kcal
Białka26,9 g
Węglowodany3,74 g
Tłuszcze13,33 g
Błonnik0,99 g

Komentarz:

Jeśli ktoś chce spróbować swoich sił w wykwintnej i dość specyficznej kuchni francuskiej, warto zacząć od tego przepisu na kurczaka. Jest wyśmienity.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.