Lazania z pomidorami
Ten przepis to pomysł na dietetyczne i bardzo zdrowe wydanie lazanii. Jarmuż to niezwykle pożywne warzywo zawierające silne przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne. Jest bogatym źródłem beta-karotenu, witaminy K, witamin z grupy B, witaminy E, luteiny, zeaksantyny, a także wapnia. Dzięki obecności sulforanu jest polecany w diecie antyrakowej. Pod względem zawartości witamin C jest na trzecim miejscu wśród warzyw (zaraz po papryce i natce pietruszki) więc korzyść z jego spożycia odniosą osoby o niskiej odporności na infekcje. I co ciekawe, choć jarmuż jest kapustą to zalicza się do warzyw lekko strawnych więc potrawę tą bez przeszkód mogą jeść nawet dzieci i osoby starsze.
Składniki (na 4 porcje)
- 400 g jarmużu,
- 8 płatów lazanii,
- 1 duże opakowanie mozzarelli,
- 1 puszka pomidorów bez skórki,
- pęczek świeżego tymianku.
Sposób przygotowania
W garnku zagotować osoloną wodę z odrobiną oliwy. Wrzucić do niej płaty lazanii na około trzy minuty. Wyjąć i ułożyć na papierze kuchennym, aby obeschły. Liście jarmużu opłukać i usunąć z nich grubsze żyłki. Ułożyć na sicie, by obciekły z nadmiaru wody. Tymianek opłukać i osuszyć. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. (Można wrzucić posiekane dwa ząbki czosnku.) Dodać pomidory, sól oraz pieprz i dusić, aż sos lekko zgęstnieje.
Doprawić posiekanym tymiankiem. Kulki mozzarelli odsączyć i pokroić w plastry. Formę do zapiekania wysmarować oliwą i układać na przemian makaron, sos, posiekany jarmuż i mozzarellę, pilnując, aby spodnią warstwę stanowiły płaty ciasta, a wierzchnią ser posypany tymiankiem. Zapiekankę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piec ok. 40 minut. Potrawa zawiera minerały niezbędne dla kości.
| Wartość odżywcza 1 porcji: | |
|---|---|
| Kalorie | 567,5 kcal |
| Białko | 29,7 g |
| Tłuszcze | 14,85 g |
| Cholesterol | 74,5 mg |
| Węglowodany | 84,75 g |
| Błonnik | 7 g |
| Witamina C | 131,5 mg |
| Witamina A | 1112,5 j.m |
Komentarz
Wśród składników dania jest mozzarella, czyli niskotłuszczowy ser pełen wapnia i białka, pomidory bogate w potas i pożywny makaron o niskim indeksie glikemicznym. Wszystko razem stanowi idealny pomysł na obiad lub ciepłą kolację dla całej rodziny.