Liście kaffiru - charakterystyka, zastosowanie, gdzie kupić, czym zastąpić

Liście kaffiru są liśćmi cytrusowego owocu, znanego wszystkim jako limonka kaffir. Liście tej limonki pachną niezwykle intensywnie. Posiadają charakterystyczny cytrusowo-limonkowy aromat oraz eliptyczny kształt. Świeże, posiadają barwę ciemnozieloną.

Dodanie liści kafiru do potraw skutecznie równoważy ostry smak dania. Dania wzbogacone o ten produkt charakteryzują się świeżym, cytrusowym zapachem, nie mają jednak kwaskowatego smaku.

Do czego można wykorzystać liść kafiru? Liście kaffiru znalazły zastosowanie w indonezyjskiej medycynie naturalnej. Oprócz tego, przez szefów kuchni wykorzystywane są jako aromatyczna przyprawa. Dodaje się je do potraw kuchni tajskiej oraz kuchni indonezyjskiej.

Kafir liście doskonale komponują się z krewetkami, krabami, mięczakami, węgorzem, łososiem, skorupiakami.

W przypadku owoców czy warzyw dobre połącznie uzyskuje się z jabłkami, morelami, bananami, jagodami, borówkami amerykańskimi, cytrusami, orzechami kokoksowymi, bakłażanem, figami, winogronami, mango, grejpfruitami, oliwkami, pomarańczami, pistacjami.

Liście kaffiru doskonale uzupełniają również smak dań mięsnych, dlatego dodaje się je do potraw z mięsem drobiowym, mięsem jagnięcim, wieprzowiną, dziczyzną, baraniną, cielęciną.

Liście kafiru z powodzeniem dodawane są również do alkoholowych drinków czy orzeźwiających napojów. Liście można podawać w całości lub w formie poszarpanych lub posiekanych, drobnych elementów.

Dania, w których można spróbować liści kaffiru to tajskie zielone curry z kurczakiem, tajska zupa tom yum, czy krewetki w marynacie z liści kaffiru.

Liście kaffiru można zakupić zarówno w Internecie, jak i sklepach stacjonarnych. Znaleźć je można nie tylko na aukcjach internetowych, ale również w sklepach zdrową żywnością. Cena tego produktu żywnościowego w Internecie jest nieco niższa. Za 100 gramów mrożonych liści kaffir trzeba zapłacić 11 złotych. 10 gramów suszonych liści limonki kaffir kosztuje z kolei 5,80 zł.

Wielu konsumentów zastanawia się, gdzie kupić świeże liście kafiru. Niestety, to sprawa dość skomplikowana. W polskich sklepach ze zdrową żywnością można zakupić zazwyczaj suszone liście kafiru lub liście kafiru mrożone.

Jeśli nie mamy możliwości zakupienia liści kafiru, możemy zastąpić ten produkt skórką z tradycyjnej, zielonej limonki. Dwa listki limonki kaffir odpowiadają jednej łyżeczce utartej skórki z zielonego cytrusa.