Niedrogi i pyszny kuzyn dorsza
Grenadier należy do ryb z rodziny buławikowatych czy też dorszokształtnych (Macrouridae) i występuje na południe od Islandii oraz południowej Grenlandii. Ma nietypowy wygląd, bo aż 15 proc. jej ciała stanowi głowa, osiąga ponad metr długości, a na długim pysku ma krótki wąsik. Przypomina nieco wydłużoną kijankę i choć jego wygląd może nie zachęcać, to w rzeczywistości nazywany też buławikiem grenadier ma smaczne, chude, białe i jędrne mięso. Zawiera niewiele ości, co jest dobrą informacją dla tych, którzy nie przepadają z tego powodu za rybami.
Należy też do stosunkowo tanich ryb – za kilogram zapłacimy około 40 zł. Dorsz w zależności od gatunku może kosztować nawet ponad 50 zł. A to niejedyne korzyści, jakie wynikają z wyboru na obiad grenadiera.
W 150 g ryby znajdziemy:
Ryby najbardziej skażone rtęcią
- 111 kalorii,
- 26 g białka,
- 0,6 g tłuszczu,
- 104 mg sodu.
Jest również źródłem cennych pierwiastków, kluczowych dla serca, mózgu czy układu odpornościowego: jodu, fluoru, kobaltu, chromu, żelaza, magnezu, potasu, wapnia.
Dla dzieci i seniorów, na diecie i dla zdrowia
Grenadier świetnie sprawdzi się na diecie niskotłuszczowej, śmiało mogą po niego sięgać osoby na diecie redukcyjnej, a także uprawiające sport. Przy niewielkiej ilości tłuszczu obfituje w dobrze przyswajalne białko. Z tego powodu warto sięgać po grenadiera także w sytuacji osłabienia organizmu, w okresie rekonwalescencji, a nawet w czasie zwiększonego zapotrzebowania organizmu na białko.
Śmialo można włączyć go do diety dzieci oraz seniorów, ponieważ jest źródłem wapnia i fosforu, dwóch składników niezbędnych do rozwoju tkanki kostnej, wzmocnienia układu mięśniowo-szkieletowego, zapobiegających kruchości kości i zębów.
Jako ryba morska grenadier zawiera również niezwykle cenne kwasy omega-3, które mogą chronić przed chorobami układu krążenia, ale także wspierać pracę mózgu czy stymulować układ immunologiczny, a także chronić przed rozwojem schorzeń o podłożu zapalnym. Działanie nienasyconych kwasów tłuszczowych wspierają także zawarte w rybim mięsie potas, magnez i witamina PP, kluczowe dla układu sercowo-naczyniowego oraz nerwowego.
Z uwagi na delikatny smak świetnie wkomponuje się w różne potrawy – grenadiera można smażyć, dusić i piec.
Karolina Rozmus, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
