Może być niebezpieczny. Sprawdź, kto nie może jeść bobu
Bób podobnie jak pozostałe rośliny strączkowe zawiera dużą ilość witamin i składników odżywczych. Ma wielu zwolenników, pomimo dość nieprzyjemnego zapachu w trakcie gotowania. Okazuje się jednak, że bób nie powinien znaleźć się w jadłospisie niektórych osób. Sprawdź, czy do nich nie należysz.
Bób - właściwości zdrowotne i lecznicze
Bób pomimo specyficznego zapachu, jest prawdziwą skarbnicą wartości odżywczych. Bez problemu można kupić go w supermarketach, na targu lub bazarku na przełomie czerwca i lipca.
Stanowi wartościowe źródło białka, co jest szczególnie istotne dla wegetarian, wegan oraz sportowców. Jednocześnie obniża poziom złego cholesterolu LDL we krwi, a za sprawą dużej ilości kwasu foliowego przeciwdziała wystąpieniu wad u płodu i wspiera leczenie anemii.
Usprawnia krążenie, reguluje ciśnienie tętnicze krwi, poprawia sprawność ruchową i na długo pozostawia uczucie sytości. Zawiera sporą ilość błonnika pokarmowego oraz potasu. W składzie bobu obecne jest między innymi żelazo, witamina K i C, fosfor, cynk oraz wapń.
Jak gotować bób? Sprawdzony sposób na sezonowy przysmak
Kto nie powinien jeść bobu?
Bób nie jest produktem wskazanym dla osób z refluksem żołądkowo-przełykowym, skłonnością do zgagi i wzdęć. Podobnie jest w przypadku cukrzycy, insulinooporności, nadwagi oraz otyłości.
Indeks glikemiczny bobu wynosi aż 80 po ugotowaniu, warzywo to gwałtownie podnosi poziom insuliny we krwi. U niektórych osób bób może spowodować reakcję alergiczną, w grupie ryzyka znajdują się osoby cierpiące na fawizm, czyli chorobę fasolową.
Dodatkowo naukowcy z Centrum Medycznego Uniwersytetu Maryland stwierdzili, że pacjenci z chorobą Parkinsona, którzy przyjmują preparaty z lewodopą, powinni chęć spożycia bobu omówić z lekarzem prowadzącym. Okazuje się, że warzywo to zwiększa stężenie leku we krwi.
Bób nie jest też bezpieczny w przypadku stosowania środków przeciwdepresyjnych z grupy inhibitorów monoaminooksydazy. Nawet niewielka porcja bobu może spowodować gwałtowny wzrost ciśnienia tętniczego krwi.
Paula Jakubasik, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
