"Jedzenie jest lekarstwem". Naukowcy prezentują najzdrowszą dietę, która może wydłużyć życie

Naukowcy z Uniwersytetu Południowej Kalifornii nie mają wątpliwości, że dieta powinna być zależna od naszego wieku, genów, predyspozycji, ale też kondycji zdrowotnej, w tym nietolerancji pokarmowych czy trybu życia. Jednak przegląd setek badań – od badań komórkowych i na modelach zwierzęcych po badania kliniczne i epidemiologiczne – pozwolił badaczom zidentyfikować pewien korzystny dla każdego człowieka model żywienia.

Opiera się na balansie pomiędzy średnim lub wysokim spożyciem węglowodanów nierafinowanych i niskim (lecz nie deficytowym!) poziomie białka – w przewadze roślinnego, a w niewielkiej części pochodzącego od ryb.

W istocie to nie jest rodzaj konkretnej diety, co zalecenia żywieniowe, które sprawią, że jedzeniem stanie się lekiem – chroniącym przed rozwojem chorób i tym samym wpływającym na wydłużenie życia.

Dieta długowieczności powinna zawierać:

• rośliny strączkowe,
• ryby i niewielka ilość białego mięsa, zapewniające odpowiedni, niski, ale nie deficytowy poziom białka,
• tłuszcze roślinne (obecne w oliwie z oliwek czy orzechach) – stanowiące 30 proc. dziennego spożycia kalorii,
• wysoki poziom węglowodanów nierafinowanych, czyli nieprzetworzonych lub przetworzonych w niewielkim stopniu węglowodanów obecnych w owocach, warzywach i produktach pełnoziarnistych.

- Produkty zbożowe, orzechy i rośliny strączkowe to moc fitozwiązków, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy, których warto szukać również w warzywach i owocach. To jest klucz do zdrowia układu pokarmowego i całego organizmu – mówi w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyczka, dr n. o zdrowiu Hanna Stolińska.

Dieta wyklucza zaledwie kilka składników – przede wszystkim węglowodany rafinowane, czyli mówiąc w skrócie: cukier oraz białą mąkę.

- Bez żadnych wartości, bez witamin, bez składników mineralnych, bez błonnika pokarmowego. Z diety moich pacjentów białą mąkę wyrzucam zdecydowanie. Ona nie jest do niczego potrzebna, to puste kalorie, a przecież po to jemy, by odżywić nasz organizm – mówi dietetyczka i radzi: - Zwłaszcza że bez większych problemów można białą mąkę zastąpić, np. mąką orkiszową. To inna, zdrowsza odmiana pszenicy, która smakuje podobnie jak mąka pszenna. To dobry wybór, który polecam moim pacjentom.

W diecie długowieczności nie ma miejsca również na czerwone mięso i mięso przetworzone. Dr Stolińska przyznaje, że diety bogate w te grupy produktów mogą promować powstawanie nowotworów, ale też wiąże się je z chorobami układu krążenia, a przede wszystkim z powstawaniem stanu zapalnego w organizmie, który sprzyja wielu procesom chorobotwórczym.

- Badania wykazały, że taka dieta – obfitująca w mięso, a konkretnie w duże ilości białka odzwierzęcego, powoduje również szybsze starzenie się organizmu – mówi ekspertka. Dodaje, że nie trzeba wykluczać całkowicie mięsa, zwłaszcza jeśli diety roślinne nie wydają nam się atrakcyjne.

- Kluczem jest jednak ograniczenie mięsa na rzecz zwiększenia podaży roślin strączkowych, których mamy mnogość do wyboru – podkreśla dr Stolińska.

To jednak nie wszystko.

Badacze opisują na łamach "Cell", że korzystniejsze niż liczenie kalorii jest trzymanie się prostej zasady – utrzymywania BMI (ang. Body Mass Index) poniżej 25, przy zachowaniu odpowiedniej dla wieku czy płci tkanki tłuszczowej.

Z kolei przyglądając się badaniom dotyczącym tzw. postu przerywanego (ang. Intermittent Fasting, IF), naukowcy dostrzegli, że jego stosowanie rzeczywiście może wpływać korzystnie na nasze zdrowie. Zdaniem badaczy w ciągu doby powinniśmy przez 12 godzin pościć, a posiłki spożywać w tzw. okienku żywieniowym, czyli w pozostałych 12 godzinach w ciągu doby.

Do tego warto trzy razy w ciągu roku przez okres pięciu kolejnych dni przeprowadzać pełny post, czyli pić duże ilości wody (2,5-3 litry) i spożywać minimalne ilości zdrowego jedzenia.

Karolina Rozmus, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl