4 z 7Jak wybrać olej do smażenia głębokiego?
Oleje do smażenia głębokiego muszą odznaczać się wysoką stabilnością termiczną.
Szczególnie polecanym wyborem są więc jednonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak rafinowana oliwa z oliwek lub olej rzepakowy, który dodatkowo charakteryzuje się wysoką temperaturą dymienia.
Zobacz także: Ostatecznie wyjaśniono, dlaczego frytki z McDonald's są takie uzależniające
