Częściej jadają ją Niemcy
Polska słynie z mięsa gęsi, jednak większość tego cennego produktu eksportujemy do innych krajów, na przykład do zachodnich sąsiadów. W Polsce przeciętnie zjadamy tylko ok. 300 g tego gatunku mięsa w roku i mimo że Polska z niego słynie, to zdecydowanie częściej jedzą ją Niemcy.
W czasach Polski szlacheckiej, gęś często gościła na stołach i była popularnym rodzajem drobiu. Decydowała o tym ich specyfika - gęsi są odporne na choroby i łatwo adaptują się w różnych warunkach, więc hodować ptaki mogli zarówno mieszkańcy dworu, jak i chłopskiej chaty.
Gęsina jest aromatyczna i tłusta, więc najlepiej smakuje pieczona. Chociaż powszechnie nazywana jest "białym mięsem", ma ciemny kolor, może nawet bardziej przypominać wołowinę. Mięso gęsi jest bogatsze w składniki odżywcze niż kurczak i bardziej aromatyczne niż inne rodzaje drobiu.
Kotlet schabowy "U Fukiera" Magdy Gessler. Ile kosztuje polski klasyk?
Zazwyczaj spożywa się gęsinę pieczoną w wysokiej temperaturze, ale możemy przygotować ją także w inny sposób. Doskonale komponuje się z takimi dodatkami jak ziemniaki, buraczki, modra kapusta czy pieczone jabłka.
Gęsina ma liczne właściwości zdrowotne
Mięso gęsi jest dość tłuste, zawiera 96 miligramów cholesterolu w 100 gramach, ale dostarcza cennego białka, które pomaga budować masę mięśniową i utrzymać zdrową wagę. Jeśli szukasz dobrej alternatywy dla wołowiny, która zapewni wystarczającą ilość białka, to gęś bez skóry ma aż 22,8 g białka w 100 g.
Jest też lepszym źródłem żelaza niż wołowina, wieprzowina lub kurczak. Żelazo tworzy hemoglobinę, rodzaj białka znajdującego się w czerwonych krwinkach, które transportuje tlen.
Gęsina zawiera witaminę A, która jest dobra dla skóry i oczu oraz witaminy B1, B2, B3, B5, B6 i B12. Mięso to jest tłustsze niż kurczak. Na każde 100 g gęsiny przypada 2,79 g tłuszczów nasyconych.
Mięso gęsie jest też bogate w ważne aminokwasy, czyli substancje chemiczne, które pomagają organizmowi wytwarzać białka, a tym samym zapewniają prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu. W mięsie gęsim znajdują się ważne aminokwasy, takie jak glicyna.
Niektóre ważne minerały, które możemy pozyskać z gęsiny, to:
- wapń - ważny dla rozwoju zdrowych kości i zębów,
- magnez, który jest potrzebny do wytwarzania białka i utrzymania zdrowego układu odpornościowego,
- fosfor - wspierający zdrowe kości i zęby,
- potas, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu.
Joanna Rokicka, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
