Spleśniałą kromkę chleba należy traktować jak cały bochenek. Wiele osób popełnia jednak poważny błąd, wyrzucając tylko zepsutą część. Lekarz ostrzega, że takie praktyki mogą być bardzo niebezpieczne dla zdrowia, a nawet życia. Na co się narażamy?
Od razu wyrzuć. "Wytwarza mykotoksyny, które mogą być śmiertelne"
Mitem - choć niestety powszechnym - jest przekonanie, że problem rozwiązuje pozbycie się tylko zepsutych kromek.
Dr Karan Raj ostrzega przed taką praktyką, która może nieść ze sobą poważne konsekwencje dla zdrowia. W krótkim nagraniu na TikToku tłumaczy, dlaczego należy wyrzucić pieczywo w całości, nawet jeśli pleśń zauważymy tylko na jednej kromce.
Lekarz podkreśla, że nie ma czegoś takiego jak "czysta część spleśniałego chleba". Pozornie nieszkodliwa pleśń, może okazać się toksyczna. Dr Raj wyjaśnia, że to, co widać gołym okiem na pieczywie, to tylko część problemu. Najbardziej groźne jest to, czego nie jesteśmy w stanie zauważyć.
- Tak naprawdę jedynie patrząc na pleśń na chlebie, nie da się stwierdzić, w którym momencie pleśń jest jeszcze nieszkodliwa, a kiedy już tak, ponieważ w pewnym momencie zaczyna wytwarzać szkodliwe mykotoksyny, które mogą być nawet śmiertelne – mówi dr Raj.
Spleśniałe pieczywo od razu wyrzuć
Dlatego, jak wyjaśnia lekarz, dla własnego bezpieczeństwa należy wyrzucić cały bochenek, nawet jeśli pleśń występuje tylko na niewielkiej części.
Choć niektóre rodzaje pleśni można bezpiecznie spożywać (np. ser pleśniowy), to inne mogą być zagrożeniem dla zdrowia.
- Istnieją tysiące różnych rodzajów pleśni. Niektóre są najpewniej nieszkodliwe, a inne wprost przeciwnie, tak jak grzyb Rhizopus stolonifer – zaznacza dr Raj.
Podkreśla, że nawet opiekanie chleba w tosterze nie zneutralizuje mykotoksyn, więc jedynym wyjściem jest pozbycie się zepsutego pieczywa.
Toksyny produkowane przez pleśń mogą prowadzić do ostrych lub przewlekłych zatruć, a w najcięższych przypadkach nawet do śmierci.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Katarzyna Prus
Dziennikarka z wieloletnim doświadczeniem w tematyce związanej z medycyną i ochroną zdrowia. W Wirtualnej Polsce od 2022 roku, wcześniej, przez kilkanaście lat pracowała w mediach lokalnych. Pisze między innymi o polityce zdrowotnej, chorobach cywilizacyjnych, zdrowiu psychicznym i zagrożeniach epidemiologicznych. Chętnie porusza tematy społeczne. Prowadzi konferencje z udziałem ekspertów ochrony zdrowia oraz program “O zdrowiu przy kawie”. Wielokrotnie nagradzana w konkursach dla dziennikarzy medycznych w tym Dziennikarz Medyczny Roku.
