Artykuł zweryfikowany przez eksperta:
Mgr Monika Konieczna
6 z 8Czekolada na diecie? Tylko gorzka
Do żywności sirt zaliczyć można tylko czekoladę o zawartości kakao powyżej 85 proc. Kakao zawarte w czekoladzie zawiera flawonaidy, czyli antyoksydanty, które chronią serce i wykazują działanie przeciwzapalne.
Pamiętajmy jednak, że nie wszystkie gorzkie czekolady mają prozdrowotne właściwości. Podczas produkcji wykorzystuje się tzw. proces holenderski. Polega on na dodawaniu soli zasadowej w celu nadania łagodniejszego smaku i ciemniejszej barwy. Niestety wpływa to na zmniejszenie zawartości flawonoidów. Dlatego powinniśmy dokładnie sprawdzać etykiety.