Oczyszczająca dieta - składa się wyłącznie z zup

Rachel Beller, dietetyczka i założycielka Instytutu Żywienia w Beverly Hills w Kalifornii napisała książkę "Moc zup: 3-dniowy detoks, 3-tygodniowy plan odchudzania". Książka składa się wyłącznie z przepisów na zupy (na ciepło i na zimno). Pozycja nie jest jeszcze dostępna w języku polskim, jednak my już dziś przedstawiamy najważniejsze zasady żywienia oraz najciekawsze przepisy na oczyszczające zupy.

Skład każdej z potraw oparty jest o kilka zasad:

• Dziennie organizmowi trzeba dostarczyć przynajmniej 30 gramów błonnika.
• Wartość energetyczna poszczególnych posiłków nie powinna przekraczać 350 kalorii.
• Należy stworzyć własną bazę warzywną, czyli wybrać sobie ulubione warzywa niskoskrobiowe (np. czerwona papryka, cukinia) z dodatkiem których tworzone będą zupy.
• W każdym z posiłków popołudniowych trzeba dostarczać organizmowi porcję białka (fasola, łosoś, grillowany kurczak) oraz dodawać do nich zdrowy tłuszcz (awokado, orzeszki piniowe, orzechy nerkowca, śmietana).

Książka Rachel Beller nie jest jeszcze dostępna w języku polskim, jednak my już dziś prezentujemy wybrane przepisy. Szczególnej uwadze polecamy oryginalne nazwy zup.

Zupa na zimno, wegańska i bezglutenowa Składniki (na jedną porcję):

• 1/2 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego;
• 1 mały banan;
• 1 szklanka szpinaku baby;
• 1/4 łyżeczki cynamonu;
• 1 łyżka nasion chia.

Umieść mleko, banany, szpinak, cynamon i nasiona chia w blenderze, a następnie zmiksuj na gładką masę.

Zupa na zimno lub ciepło, wegańska i bezglutenowa

Składniki (na cztery porcje):

• 4 duże pomidory, posiekane;
• czerwona papryka, posiekana (bez gniazda nasiennego);
• 1-2 ząbki czosnku, posiekane;
• 4 łyżki czerwonego octu winnego;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;

• sól i czarny pieprz do smaku.

Umieść pomidory, paprykę, czosnek, ocet, olej i sok z cytryny w blenderze i zmiksuj na puree. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Można podgrzać przed podaniem.

Zupa na ciepło, wegańska i bezglutenowa

Składniki (na 4-5 porcji):
- 1 łyżka oleju lub oliwy; - 1 szklanka posiekanej cebuli lub pora; - 1-2 ząbki czosnku przepuszczonego przez praskę; - 6 średnich cukinii pokrojonych w plastry; - litr bulionu; - sól morska i czarny pieprz do smaku

Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, pora i czosnek i smaż przez 3-5 minut, aż zmięknie. Dodaj cukinie, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 5-7 minut, aż zmięknie. Dodaj tyle rosołu, aby pokryć cukinię, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejnych 20 minut. Na koniec wszystko zblenduj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Zupa na ciepło, wegańska i bezglutenowa

Składniki:

• 1 łyżka oleju ;
• 1 szklanka posiekanej cebuli lub pora;
• 1-2 ząbki czosnku, przepuszczonego przez praskę;
• 2 żółte kabaczki, posiekane;
• 2 cukinie, posiekane;
• 1 marchewka, posiekana;
• 3 pomidory, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 szklanki jarmużu, posiekane
• 2 szklanki szpinaku, posiekanego

• sól morska i czarny pieprz do smaku

Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, pora i czosnek i smaż 3-5 minut, aż zmięknie. Dodaj kabaczki, cukinie oraz marchew i smaż przez 5 minut. Dodaj pomidory i bulion, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 10-15 minut. Wymieszaj z jarmużem i gotuj jeszcze przez około 5 minut. Dodaj szpinak i gotuj kolejne dwie minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Zupa-deser

Składniki:

• 1/2 małego banana;
• 1 łyżka kakao;
• 1/2 szklanki mleka niesłodzonego na bazie roślin (migdałowe, sojowe, kokosowe);
• 1-2 daktyle;
• 1/4 szklanki świeżych malin

Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę.