2 z 6Odkryli w mięsie antyoksydanty
Na łamach "Antioxidants" ukazały się wyniki pracy naukowców z Osaka Metropolitan University Graduate School of Science.
Odkryli oni wyjątkową postać dipeptydów imidazolowych (IDP) zawierającą dodatkowy atom tlenu (2-oxo-IDPs).
To właśnie one mają duży potencjał antyoksydacyjny.
