5 z 7Pączki na głębokim tłuszczu

Oprócz cukru i mąki, a także lukru i kalorycznego nadzienia, pączki charakteryzują się wyjątkowym sposobem smażenia. Zazwyczaj używa się do tego smalcu lub oleju. Eksperci podkreślają, że powinny "pływać w tłuszczu".

Istotną kwestią jest temperatura smażenia. Powinna wynosić ok. 180 stopni. Zbyt niska spowoduje, że pączek szybko nasiąknie tłuszczem i będzie jeszcze bardziej ciężki. Zbyt wysoka z kolei sprawi, że z zewnątrz będą przypalone i jednocześnie surowe w środku.

Zobacz też: Kaloryczność pączków – jak zrobić ciasto, wskazówki