5 z 7Wzmocnienie odporności

Substancją, która w pieczarkach zasługuje na uwagę bardziej niż inne, jest selen. Ten składnik przyczynia się do wzrostu odporności, pomaga też pobudzać w organizmie zdolności do samonaprawy. 100 gramów pieczarek może zaspokoić aż 17 procent dziennego zapotrzebowania na ten składnik mineralny.

Selen nie pozwala też rozwinąć się bakteriom i wirusom, które mogą powodować choroby. Ma wpływ na wzrost liczby przeciwciał w organizmie, co pozwala walczyć z infekcjami. Potwierdzają to naukowcy z Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University, którzy u zwierząt karmionych suszonymi pieczarkami zauważyli większą odporność na zakażenia salmonellą.