Pokazał, co znalazł w grudniu w lesie. "Nie do wiary, będzie na wigilijny stół"

Nadleśnictwo Baligród, Lasy Państwowe opublikowało w mediach społecznościowych post. Zdjęcie dorodnego prawdziwka dowodzi, że pierwsze przymrozki i zimowa aura wcale nie przeszkadzają leśnym skarbom.

"Grudniowy... może już ostatni tego roku" – widnieje podpis pod fotką. Internauci od razu przyznali, że borowik będzie królem na świątecznym stole. Amatorzy grzybobrania nie kryli też zachwytu nad okazem – zgodnie pisali, że prawdziwek jest wręcz fenomenalny.

"Ale cudny, odważny borowik i jaki zahartowany - nie boi się zimy" – zwracają uwagę.

"Nie do wiary! Grudniowy prawdziwek. I to pewnie bez lokatorów, zdrowy. Jeszcze zdąży wysuszyć się przed Wigilią. Smacznych pierogów z tym grzybkiem" – pisze jedna z internautek.

Co ciekawe, prawdziwek ze zdjęcia nie jest ewenementem. Grzybiarze postanowili pokazać w komentarzach swoje grudniowe zdobycze.

Leśne grzyby na wigilijnym stole pojawiają się pod różnymi postaciami. Wykorzystuje się je jako składnik farszu do uszek, pierogów, krokietów, świątecznego bigosu i kapusty z grzybami, jako dodatek do śledzia. Są też składnikiem grzybowej zupy lub grzybowego żurku, które w wielu regionach Polski pojawiają się obok lub zamiast czerwonego barszczu.

Na szczęście nie trzeba biec do lasu w poszukiwaniu ostatnich grzybów, bo w sklepach dostaniemy zarówno suszone, jak i mrożone borowiki. Ale do wigilijnych potraw pasują także inne grzyby – niektóre z nich znajdziemy w sklepach w postaci świeżej.

Te grzyby można smażyć, piec, dusić i dodać do zupy:

• podgrzybki,
• koźlarze,
• maślaki,
• rydze,
• kanie,
• opieńki,
• kurki,
• pieczarki,
• boczniaki.

Choć zarówno dostępność, jak i walory smakowe tych grzybów są różne, to warto włączać je do diety jak najczęściej. Wbrew pokutującej przez dekady opinii grzyby to cenne źródło mikro- i makroelementów.

- Grzyby wciąż bywają niedoceniane, a to bardzo źle. Obecnie światowi eksperci z zakresu żywienia nie mają wątpliwości, że grzyby są bardzo wartościowe. Szczególnie docenia się ich właściwości przeciwnowotworowe, a także korzyści płynące z jedzenia grzybów dla mikrobiomu – mówi w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyk kliniczny, dr Hanna Stolińska.

- Grzyby są źródłem beta-glukanu – to rodzaj błonnika, który jest szalenie istotny dla flory jelitowej. To też świetne źródło białka, bo nie bez powodu mówi się o grzybach „mięso z lasu”, a także błonnika pokarmowego i witamin z grupy B – dodaje ekspertka.

Karolina Rozmus, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl