Przepisy z kaszą pęczak - właściwości, jak gotować, pęczotto warzywne, pęczak na słodko
mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)
Artykuł zweryfikowany przez eksperta
Przepisy z kaszą pęczak - właściwości, jak gotować, pęczotto warzywne, pęczak na słodko
Kasza pęczak staje się coraz bardziej popularny w Polsce. Ma on wiele właściwości zdrowotnych i zastosowań. Choć wielu osobom kasza pęczak kojarzy się głównie z daniami obiadowymi, to jednak pęczak może stać się składnikiem zarówno sałatek, jak i pysznych deserów. Należy podkreślić, że kasza pęczak nie musi być jedynie zamiennikiem dla ziemniaków lub ryżu w przepisach. Na bazie kaszy pęczak można opracować wiele przepisów na zdrowe i pyszne dania.
Przepisy z kaszą pęczak - właściwości, jak gotować, pęczotto warzywne, pęczak na słodko
Warto jeść kaszę pęczak, ponieważ jest to jedna z najmniej przetworzonych kasz wśród wszystkich kasz jęczmiennych. Pęczak pozyskuje się tylko ze zdrowych ziaren jęczmienia i stąd wynikają jego wartości odżywcze.
Kasza pęczak zawiera również składniki mineralne, takie jak żelazo, potas, magnez, cynk i wiele innych. 100 gramów pęczaku zawiera ok. 330 kalorii, 8,5 grama białka, 6 gramów błonnika, 2 gramy kwasów tłuszczowych oraz 75 gramów węglowodanów.
Pęczak ma dobry wpływ na nasze zdrowie. Dania z kaszą pęczak pozytywnie wpływają na pracę serca, zapobiegają miażdżycy i nowotworom, obniżają poziom cholesterolu, ciśnienie krwi, uspokaja oraz ma działanie krwiotwórcze.
Ponadto kasza pęczak poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci, przyspiesza metabolizm i przemianę węglowodanów, reguluje wypróżnianie i poprawia działanie układu pokarmowego.
Jak gotować kaszę pęczak?
Kasza pęczak przed ugotowaniem należy dokładnie wypłukać pod kranem, do momentu aż woda będzie czysta. W garnku należy zagotować 3 szklanki wody z solą i 1-2 łyżkami oleju. Po zagotowaniu wsypujemy do wrzątku szklankę kaszy pęczak i przykrywamy.
Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy gaz do minimum. Gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut. Co ważne w czasie gotowania kaszy pęczak nie należy mieszać. Po tym czasie wyłączamy gaz i zostawiamy kaszę jeszcze na ok. 15 min, aby przyjęła wodę i zrobiła się sypka.
Przepis na pęczotto warzywne
Kasza pęczak może stać się bazą przepisu np. do tzw. kaszotto, a w tym wypadku pęczotto. Przepis na pęczotto z kaszą pęczak opiera się na następujących składnikach:
Na patelni należy podsmażyć cebulę i czosnek. Następnie dosypujemy suchą kaszę i mieszamy. Na patelnie wrzucamy następnie warzywa korzeniowe i podsmażamy przez 3 minuty.
Następnie dodajemy cukinię pokrojoną w kostkę i groszek zielony lub fasolę. Doprawiamy przyprawami i pieprzem i smażymy przez 2 minuty. Zawartość patelni zalewamy gorącą wodą z sosem sojowym i octem balsamicznym.
Mieszamy i gotujemy pod przykryciem ok. 20 min. Pod koniec zdejmujemy pokrywkę, dodajemy sól i przyprawy do smaku. Gdy płyn odparuje, a nasze danie z kaszą pęczak się zagęści, pęczotto jest gotowe. Smacznego!
Przepisy na pęczak na słodko
W sieci można znaleźć również wiele przepisów z kaszą pęczak na słodko. Poniżej prezentujemy przykładowy przepis na słodko z kaszą pęczak. Składniki przepisu z kaszą pęczak powinny wystarczyć na 3 porcje.
Kaszę pęczak należy namoczyć w zimnej wodzie najlepiej przez całą noc. Następnie rano należy opłukać pęczak i wrzucić do gotującego się wrzątku.
Szklankę kaszy pęczak należy ugotować w 2 szklankach gotującej się wody. Po 15 minutach dorzucany pokrojone daktyle, rodzynki i pestki słonecznika.
Po kolejnych 5 minutach dodajemy starte jabłko, orzechy, siemię lniane i posiekaną czekoladę. Po wymieszaniu deser z kaszą pęczak jest gotowy.
Źródła
olgasmile.com
najlepszerady.blogspot.com
kwestiasmaku.com
jakzdrowozyc.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
