6 z 7Rukiew na talerzu

Najwięcej wartości dla zdrowia mają świeże listki rośliny, dlatego warto jeść ją na surowo. Przyrządzone z nich sałatki mają lekko pieprzny smak i pasują do wielu dań. Liści można użyć również do kanapek zamiast zwykłej sałaty, twarożków, sosów do makaronu, nadzienia do tarty, dań z jajek albo dorzucić garść do zupy jarzynowej.

Zielone liście rukwi wodnej świetnie sprawdzą się jako dodatek do koktajli. Można też wycisnąć z nich sok. Ma jednak ostry smak, dlatego najlepiej wymieszać go z sokami z innych warzyw i owoców o łagodniejszym smaku.