10 z 11Cechy dobrej jakości ryby

W czasie zakupów baczną uwagę należy zwrócić na wygląd ryby. Oceńmy jej skrzela – powinny być krwistoczerwone, bez uszkodzeń i plam. Jeśli będą brązowe lub poszarpane i rozpadające się – ryba nie jest świeża. Uwagę należy zwrócić również na oczy, które powinny być wypukłe i błyszczące. Z kolei płetwy nie mogą być postrzępione.

Spójrzmy również na skórę ryby. Jeśli jest gładka, błyszcząca i sprężysta, nie posiada żadnych ubytków łusek i nie ma owrzodzeń, to oznacza, że ryba jest świeża.

Warto również pamiętać, że dobrej jakości ma delikatny zapach.