Suklaroza – czym jest, wpływ na organizm

Bardzo ważne jest utrzymanie właściwego poziomu cukru we krwi dlatego jest on eliminowany całkowicie z diety lub zastępowany innym produktem. Świadomość na temat norm i ilości substancji słodzących jest istotna, jeżeli chodzi o osoby zmagające się z cukrzycą. Coraz popularniejsza staje się suklaroza. Czym jest suklaroza i jaki jest jej wpływ na pracę organów wewnętrznych?

Prawidłowa dieta odchudzająca to przede wszystkim produkty żywnościowe o niskiej zawartości kalorii, bez cukru, ale zawierające witaminy, minerały, błonnik i białko. Propozycją producentów jest suklaroza, czyli słodka substancja z małą ilością kalorii inaczej nazywana słodzikiem.

Suklaroza to substancja, którą pozyskano w 1976 roku w Londynie, poszukiwano odpowiedniego słodzika do cukierków, ale miał być to produkt odporny i wytrzymały na wyższą temperaturę.

Długie badania i eksperymenty spowodowały, że udało się pozyskać substancję o dużej stabilności, jeśli chodzi o kwaśne środowisko i wspomnianą już wysoką temperaturę. Suklaroza ma właśnie takie właściwości.

Jakie jeszcze właściwości posiada suklaroza? Czym suklaroza rożni się od sacharozy? Przede wszystkim suklaroza jest znacznie słodsza niż inne substancje słodzące w tym nawet sam cukier.

• Jakie jest zapotrzebowanie organizmu na cukier? - odpowiada lek. Jacek Ławnicki
• Co zamiast cukru? - odpowiada dietetyk mgr Patrycja Sankowska
• Czy słodzik jest szkodliwy? - odpowiada dietetyk mgr Iwona Kobylińska
• Jaki jest indeks glikemiczny stewii? - odpowiada dietetyk mgr Małgorzata Talaga - Duma

Jednak naukowcy uważają, że nie należy w tym przypadku porównywać tych wartości. Inne właściwości suklarozy to nie metabolizowanie tej substancji w ludzkim organizmie tzn. suklaroza nie jest metabolizowana w całości, a jedynie w kliku procentach. Suklaroza jest stosowana nie tylko w słodzikach, ale także jest dodawana do gotowych ciast, ciastek, napojów i soków.

Suklaroza, jako samodzielny składnik nie jest szkodliwa, ale niestety rozkłada się do bardzo niebezpiecznych związków, które są wysoce rakotwórcze. Dlatego UE ustaliła normy suklarozy, które muszą być stosowane w produktach. Na produktach suklaroza występuje z oznaczeniem E955. Dlatego wybierając i kupując produkty spożywcze należy dokładnie analizować etykiety, na których powinien znaleźć się pełen skład, dozwolona ilość danych substancji.

Badania nad skutkami ubocznymi suklarozy wykazują, że przy częstym jej zażywaniu w dużych dawkach może dojść dla przykładu do powiększenia nerek i wątroby, skurczu śledziony i grasicy. Suklaroza nie jest zalecana do spożycia przez kobiety w ciąży, ponieważ skutkiem ubocznym przy dużym jej ilości w organizmie może być zahamowanie rozwoju zarodka.