Zamrażanie jest użyteczną techniką konserwacji, jednak nie wszystkie produkty nadają się do przechowywania w niskich temperaturach. Jakich produktów zdecydowanie nie powinniśmy mrozić? Których produktów nie powinno się...
Sezon na grzybobranie trwa w najlepsze. Przy obfitych zbiorach trzeba jednak pomyśleć o tym, jak zabezpieczyć wszystkie okazy. Jednym z dobrych sposobów jest mrożenie. Istnieją jednak pewne zasady, których należy przestrzegać, aby to zrobić...
Bakterie w domu rozwijają się szczególnie w obszarach narażonych na działanie ciepła i wilgoci. Dlatego też jednym z ich głównych siedlisk jest kuchnia. Kuchenne powierzchnie robocze i sprzęty do obróbki żywności są doskonałymi miejscami do rozwoju...
W wielu rejonach Polski sezon na grzyby właśnie się rozpoczął. Aby cieszyć się smakiem i aromatem tych cennych leśnych przysmaków, warto część z nich zasuszyć. Należy jednak pamiętać, że niewłaściwe przechowywanie może prowadzić do poważnych...
Co zrobić z nadmiarem ugotowanego ryżu? Czy można go zjeść na drugi dzień? Jak bezpiecznie go przechowywać? Wątpliwości wyjaśnia dietetyk dr Michał Wrzosek i ostrzega przed ryzykiem zatruć pokarmowych, jeśli nie będziemy trzymać żywności w...
Podczas świąt Bożego Narodzenia w wielu domach stoły uginają się pod ciężarem jedzenia. Resztki z 12 potraw wigilijnych czy bożonarodzeniowych obiadów są tak obfite, że mogą posłużyć za posiłki w kolejnych dniach. Jak je przechować, aby nie zaszły...
Marnowanie żywności to poważny problem społeczny. Dane NIK wskazują, że w naszym kraju rocznie marnowanych jest prawie 5 mln ton produktów żywnościowych. Co ważne, ponad połowa trafia do śmieci nie z handlu i z gastronomii, jak mogłoby się wydawać...
Choć ziemniaki zawierają wiele cennych składników pokarmowych, to jednak mogą też nam poważnie zaszkodzić. Zwłaszcza gdy są nieprawidłowo przechowywane. Dlatego też zanim zdecydujesz się je zjeść, koniecznie zwróć uwagę na to, jak wyglądają. Dzięki...
Suszone grzyby są obowiązkowym składnikiem jesiennych dań z mięs czy wigilijnego barszczu. To również sprytny sposób na nadwyżkę pochodzącą z grzybobrania. Nie każdy jednak wie, że błędy związane z przechowywaniem grzybów narażają nas na niekiedy...
Less waste to ruch, którego głównym założeniem jest ograniczenie ilości odpadów. Jest on odpowiedzią na wszechobecny problem generowania ogromnej liczby śmieci. Idea ta jest nieco mniej radykalna niż idea zero waste – żadnych odpadów. Co to znaczy...
Czym zastąpić folię aluminiową? Czy można piec i zabezpieczać produkty spożywcze bez jej wykorzystania? Okazuje się, że istnieje wiele alternatywnych sposobów, a najprostszym z nich jest użycie papieru do pieczenia. Co w sytuacji, gdy nie mamy w...
Przechowywanie kasz czy mąki (sypkich produktów spożywczych) w odpowiedni sposób jest bardzo ważne. Dzięki temu możliwe staje się zachowanie ich świeżości i właściwości zarówno organoleptycznych, jak i odżywczych. Jak długo można je trzymać w...
Przechowywanie ryb jest bardzo ważne, ponieważ ich mięso jest produktem, który szybko ulega psuciu. Wówczas jest nie tylko niesmaczne, ale i niebezpieczne dla zdrowia – grozi poważnym zatruciem pokarmowym. Ile może leżeć ryba w lodówce i zamrażarce?...
Przechowywanie mięsa w optymalnych warunkach to ważna sprawa, ponieważ jest to produkt, który szybko się psuje. Gdy tak się stanie, staje się ono nie tylko niesmaczne, ale i niezdrowe. Jego spożycie może skończyć się zatruciem pokarmowym, które w...
Podpuszczka to enzym, umożliwiający otrzymywanie serów podpuszczkowych świeżych i dojrzewających. Jej odkrycie prawdopodobnie było czystym przypadkiem, ale po tym wydarzeniu, podpuszczka jest regularnie wykorzystywana w serowarstwie. Co warto...
Sezon na maliny w pełni. Nie dość, że są smaczne i aromatyczne, to jeszcze bogate w witaminy i minerały, pełne wartości odżywczych i właściwości leczniczych. Jak...
Zazwyczaj, aby zachować świeżość żywności i jej idealny smak na dłużej przechowujemy ją w...
Choć mrożenie jest uważane za najlepszy sposób na przechowywanie żywności, okazuje się, że lista produktów, których nie należy...
Konserwy turystyczne są bardzo popularne. Idealnie sprawdzają się w czasie wycieczek i biwaków, jednak wiele osób lubi je jeść...
Suszona wołowina nie jest w Polsce dobrze znana. Jest to produkt rzadko spotykany i raczej niszowy. Jednak warto po nią sięgnąć, ponieważ...
