ryba pieczona (strona 2 z 2)

Ryba po grecku to jedno z dań, które pojawia się na wigilijnym stole. To także smaczna i popularna potrawa, którą serwuje się na co dzień. Jest prosta w przygotowaniu, a przy tym smaczna i pożywna. Czy jest zdrowa? Jak zrobić rybę po grecku i jak ją jeść?

Makrela atlantycka to gatunek wędrującej ryby morskiej z rodziny makrelowatych. Występuje w pobliżu północnoamerykańskich i europejskich wybrzeży Oceanu Atlantyckiego, w Morzu Północnym, Morzu Śródziemnym oraz w Morzu Czarnym, a także w części Morza Bałtyckiego. Jest jednym z ważniejszych gatunków poławianych przemysłowo. Dlaczego warto ją jeść? Co z niej zrobić?

Szprot to mała ryba, która wyglądem przypomina młodego śledzia. Cechuje się srebrnymi łuskami z mieniącym się, niebieskawym grzbietem. Pojawia się we wschodniej części Oceanu Atlantyckiego, Morzach Północnym, Bałtyckim, Śródziemnym i Czarnym. Ma duże znaczenie gospodarcze w rybołówstwie morskim. Co warto o niej wiedzieć?

Szczupak jest drapieżną rybą słodkowodną rybą, którą można spotkać prawie na wszystkich kontynentach, od Ameryki Północnej, przez Europę i Azję, aż po Australię i Nową Zelandię. Najczęściej jest oliwkowozielony, z ubarwieniem żółto białym wzdłuż brzucha, jednak jego barwa zależy od środowiska i wieku. Gdzie występują szczupaki? Co jedzą? Jak je przyrządzać?

Sielawa to najmniejszy przedstawiciel rodziny łososiowatych spotykany w polskich wodach. Najłatwiej złowić ją w czystych, chłodnych i głębokich jeziorach o twardym dnie. Trzeba przy tym pamiętać o okresie ochronnym. Jak wygląda sielawa? Jak żyje? Jak przyrządzić jej mięso?

Płoć to niewielka ryba słodkowodna z rodziny karpiowatych, jedna z najczęściej spotykanych w wodach słodkich i słonawych. Ryba ta występuje niemal w całej Europie i w części obszaru Azji. Jak wygląda i jak żyje popularna płotka? Czy sprawdza się w kuchni? Jak ją jesć?

Lin ryba należy do rodziny karpiowatych. Dziko żyje głównie w wodach o mulistym dnie, jest też często hodowany. Ma mięso białe, delikatne, średnio tłuste, ze stosunkowo niewielką ilością ości. Najlepiej smakuje smażony i gotowany. Typowy dla kuchni polskiej jest lin duszony w śmietanie. Jak wygląda lin? Jakie są jego właściwości odżywcze?

Węgorz europejski jest charakterystyczny, ciekawy i tajemniczy. To dwuśrodowiskowa ryba wędrowna o długim wężowatym kształcie oraz szczególnym cyklu życiowym. Jest gatunkiem mięsożernym i krytycznie zagrożony wyginięciem. Gdzie występuje? Jak wygląda? Czy jest zdrowa?

Sardynka to popularna ryba z rodziny śledziowatych. Ryby te zwykle spożywa się w formie przekąski, ale z powodzeniem nadają się też jako składnik sałatki czy pasty kanapkowej. Sardynki są popularne w kuchni śródziemnomorskiej i są cenione za swoje walory smakowe i odżywcze.

Ryby są źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, wapń, żelazo czy witamina D. Są jednak takie ryby, których lepiej unikać, ponieważ zawierają rtęć, której spożycie skutkuje zatruciem. W jakich rybach znajduje się najwięcej rtęci?

Dorada jest chudą rybą cenioną ze względu na smak, ale i wartości odżywcze. Zamieszkuje rejony Morza Śródziemnego i Oceanu Atlantyckiego. Żyje dziko, ale i jest hodowana w sadzach morskich. Doskonale smakuje w każdej postaci: smażonej, duszonej, pieczonej czy grillowanej, a także gotowanej. Dlaczego warto ją jeść?

Ryby nie są zdrowe, bo zawierają metale ciężkie? Łosoś z hodowli jest równie trujący jak kurczak z fermy? Polacy karmią się mitami na temat ryb. Eksperci wyjaśniają, jakie ryby faktycznie lepiej omijać, a jakie należy jeść jak najczęściej.

Spożywanie ryb zalecane jest nie tylko od święta, bo co najmniej 2 razy w tygodniu, gdyż ich mięso to jedno z najbogatszych źródeł dwóch rodzajów kwasów omega-3 – DHA oraz EPA. Kwasy tłuszczowe omega-3 są kluczowe dla funkcjonowania mózgu oraz układu nerwowego. Co więcej, mają pozytywny wpływ na serce, ponieważ zmniejszają ryzyko arytmii, obniżają ciśnienie, poziom trójglicerydów i chronią arterie przed płytką miażdżycową. Jednak ryba rybie nierówna: niektóre z nich zawierają więcej kwasów omega-3 niż inne. Sprawdziliśmy, które gatunki są najkorzystniejsze dla zdrowia. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Jedząc ryby, urodzisz zdrowe dziecko!

Troć wyglądem przypomina łososia. Może osiągać masę do 12 kilogramów. Troć wędrowna jest formą pstrąga potokowego. Swoje dorosłe życie spędza w słonej wodzie, a na tarło wędruje na wody słodkie. Mięso troci jest bardzo podobne do łososia. Trzeba jednak uważać, bo może być toksyczne.

Tołpyga, przedstawicielka rodziny karpiowatych to ryba, która przybyła do Polski ponad 50 lat temu z Azji. Została sprowadzona tutaj ze względu na upodobania żywieniowe. Tołpyga żywi się plaktonem, dlatego też jej występowanie w zbiornikach wodnych powoduje zmniejszenie fitoplaktonu, a co za tym idzie wolniejszy rozwój roślin na ich dnie. Wędkarze mogą ją złowić zarówno w jeziorach, jak i w rzekach. W kuchni niektórzy zastępują tołpygą tradycyjnego karpia. Jeżeli nigdy jej nie próbowałeś, obecnie rybę można kupić w sieci sklepów Lidl w cenie 2,19 złotych za 100 g. Na następnym slajdze zobaczysz WIDEO Zobacz też: Jak kupować ryby i owoce morza?

Flądra jest rybą o delikatnym, białym mięsie. Jest bogata w składniki mineralne i witaminy, a więc idealna dla kobiet w ciąży. Regularne jedzenie flądry zapewnia wysoką odporność i zdrowe zęby.

Pstrąg tęczowy ma wiele właściwości zdrowotnych. Dodatkowo jest tani i łatwo dostępny. Wyjaśniamy, dlaczego pstrąg jest taki zdrowy i podajemy przepis na pstrąga tęczowego.