toksyczne substancje w mięsie (strona 3 z 3)

Za powstanie demencji odpowiadają w głównej mierze choroby neurodegeneracyjne układu nerwowego i mózgu. Nie da się jej wyleczyć, ale wczesna diagnoza i dobrana terapia dają duże szanse na jej spowolnienie. Według naukowców spożycie niektórych rodzajów mięsa może powodować szybszą progresję choroby. Czego warto się wystrzegać?

Czerwone mięso stanowi źródło ważnych składników odżywczych, ale zawiera również niezdrowe substancje. Od lat jego spożycie jest przedmiotem liczny badań naukowych. Niestety udowodniono, że już 50 g mięsa dziennie, zwiększa ryzyko raka jelit i żołądka. Dlatego WHO uznało mięso za produkt rakotwórczy. Co więcej, ulokowało je w tej samej grupie kancerogenów, co papierosy, alkohol czy azbest.

Groźne bakterie mogące wywoływać zatrucie pokarmowe zostały wykryte w gotowym daniu z drobiem. Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) zadecydował o wycofaniu roladek devolay z kurczaka.

NDMA, HCA i WWA. Te tajemniczo brzmiące skróty odnoszą się do wyjątkowo szkodliwych substancji, ktore znajdziemy w naszym pożywieniu. Nauka dowodzi, że zwiększają ryzyko raka. I choć obecne mogą być w lekach, a nawet surowych warzywach czy owocach, to zwłaszcza grillowanie drastycznie zwiększa ich udział w naszej diecie.

Wielkanocy stół obfituje w mięsa. Nie brakuje pasztetów, szynek, wędlin, jak i kiełbas. Niestety nie od dziś wiadomo, że skład przetworzonych mięs często jest daleki od ideału. Jak zatem wybrać najlepszy produkt? Czym powinniśmy się kierować, kupując mięso na święta? Dietetyczka wyjaśnia.

Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu produktu o nazwie "Kiełbasa wiejska pieczona" z rynku. Inspekcja odkryła przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu benzo(a)pirenu oraz sumy czterech wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych.

Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu partii drobiu ze względu na wykrycie bakterii Salmonelli. Mięso pochodzi z popularnej sieci sklepów Biedronka.

Główny Inspektorat Sanitarny wydał ostrzeżenie publiczne, w którym poinformował o wycofaniu ze sprzedaży jednej partii mięsa mielonego, dostępnego w sieci sklepów Lidl. GIS apeluje, aby nie spożywać niżej wymienionej partii produktu bez obróbki termicznej.

Badania przeprowadzone przez naukowców z University of Connecticut sugerują, że osoby, których dieta obfituje w mięso, mogą być bardziej narażone na zachorowanie na stwardnienie rozsiane (SM). SM to choroba autoimmunologiczna, polegająca na nieprawidłowym przekazywaniu impulsów nerwowych. Nie jest jasne, jakie są jej przyczyny, ale coraz więcej wskazuje na to, że znaczącą rolę mogą odgrywać bakterie jelitowe.

Liczba nowotworów związanych ze stylem życia rośnie. Nic dziwnego, lista potencjalnie rakotwórczych posiłków i produktów spożywczych jest bardzo długa. Po wiele z nich sięgamy na co dzień. Tymczasem szacuje się, że połowie nowotworów i zgonów nimi spowodowanych można było zapobiec, po prostu dbając o dietę.

Produkty spożywcze koniecznie trzeba myć przed zjedzeniem. Czy aby na pewno? Okazuje się, że nie – są takie, których pod żadnym pozorem nie należy wkładać pod bieżącą wodę. Jak to możliwe?

Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu z rynku partii orzeszków ziemnych KRESTO. To wynik kontroli, podczas której stwierdzono przekroczenie dopuszczalnego poziomu zanieczyszczenia produktu - aflatoksynami.

Pancetta to rodzaj dojrzewającego boczku włoskiego pochodzenia. Jego przygotowanie nie jest trudne, a smak pełny i lekki. Mięso to doskonale pasuje do wielu dań z kuchni włoskiej, ale można spokojnie przemycić je także na nasze podwórko. Czym właściwie jest pancetta, czy jest kaloryczna i jak można zrobić ją w domu?

Pasztet to produkt, składający się z kilku rodzajów parzonego lub gotowanego mięsa. Następnie całość jest mielona na gładką masę i zapiekana w piekarniku. Największą popularnością cieszą się pasztety mięsne, ale coraz częściej można kupić również pasztety z cukinii, soczewicy, ciecierzycy czy fasoli. Jakie wartości odżywcze ma pasztet i w jaki sposób wpływa na zdrowie?

Czerwone mięso to produkt otrzymywany ze zwierząt hodowlanych oraz łownych. Na temat jego spożycia istnieje wiele teorii, niektórzy są zdania, że najlepiej całkowicie wyeliminować czerwone mięso z diety, inni natomiast zalecają jego spożycie, ze względu na dużą zawartość żelaza, witaminy B12 oraz białka. Co warto wiedzieć o czerwonym mięsie, czy jego jedzenie jest bezpieczne?

Tatar to popularna przystawka przyrządzana z siekanego, świeżego mięsa wołowego, podawana najczęściej z surowym żółtkiem, cebulką i ogórkiem. Danie można również przyrządzić z ryb: łososia, śledzia czy tatara. Jak je przygotować? Czy tatar jest zdrowy?

Schab wieprzowy, czyli najdłuższy mięsień grzbietu, to jedno z najbardziej popularnych mięs goszczących na polskich stolach. Jest kruchy i niezbyt tłusty, smaczny i zdrowy. Świetnie smakuje doprawiony jedynie solą i pieprzem, ale i podany z owocami. Dzięki niemu w prosty sposób można wyczarować zarówno wędlinę, jak i obiad. Jakie są dania ze schabu na szybko? Dlaczego warto po nie sięgać?

Najnowsze badanie przeprowadzone na grupie prawie półtora miliona osób trwało 30 lat. Analizy wykazały, że wołowina, jagnięcina, wieprzowina i przetwory mięsne zwiększają ryzyko choroby wieńcowej. Schorzenie jest przyczyną śmierci i niepełnosprawności na skalę globalną.

Główny Inspektor Sanitarny wydał oświadczenie o wycofaniu wyrobów mięsnych m.in. boczku, golonki i szynki firmy DUBIMEX ZPM. Powodem decyzji GIS było wykrycie w produktach składnika zanieczyszczonego tlenkiem etylenu.

Są produkty spożywcze, których toksykolog nigdy nie zje. Bill Marler, specjalista ds. bezpieczeństwa żywności, przez dwie dekady badał jedzenie pod względem toksycznych substancji. Dziś sam omija pewne rodzaje jedzenia szerokim łukiem. Jak mówi, ryzyko nie jest warte krótkiej przyjemności. Zobacz, czego radzi nie jeść.

Wiele osób żyje w przekonaniu, że grillowane mięsa są idealnym składnikiem w dietach na odchudzanie. Po przygotowaniu np. kurczaka bez dodatku tłuszczu wydaje nam się, że jest to przede wszystkim zdrowe i małokaloryczne danie.

Coraz więcej osób stara się jeść zdrowo. Sprawdzamy etykiety produktów. Dbamy o to, aby w naszej diecie nie występowały sztuczne barwniki i konsekwanty. Jednak czy jesteśmy pewni, że jedzenie, które wybieramy jest dla nas bezpieczne? W wielu popularnych produktach m.in. wędlinach i gazowanych napojach znajdują się sztuczne substancje, które przy regularnym spożyciu mogą być dla nas szkodliwe. Azotany i azotyny, fosforany, glutaminian sodu, a także chlorek sodu to tylko niektóre z nich. Chcesz wiedzieć, co kryje się w popularnych przekąskach? Zapraszamy do naszej galerii. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Przetworzona żywność. Czy jest dla nas bezpieczna?