zdrowa żywność (strona 14 z 15)

Pieczenie chleba staje się coraz bardziej popularne, a eksperymenty ze składnikami pozwalają odkryć nowe smaki i zmienić nudny bochenek w niepowtarzalny wypiek. Kluczem do udanych prób pieczenia chleba jest znajomość ziółi przypraw, które warto dodać do pieczywa, by wzbogacić jego smak. Niektóre dodatki sprawdzają się w przypadku pieczenia chleba na zakwasie, inne nadają się głównie do słodkich typów pieczywa.

Przechowywanie żywności w sposób próżniowy pozwala utrzymać jej smak i świeżość nawet 3-5 razy dłużej niż w przypadku tradycyjnych metod. Dzieje się tak, ponieważ produkty spożywcze nie mają wówczas styczności z powietrzem. Pakowanie próżniowe uniemożliwia dotarcie do żywności bakterii, a także pomaga zachować właściwy wygląd i formę produktów do spożycia. Jakie inne zalety ma próżniowe pakowanie żywności i jak powinno wyglądać prawidłowe przechowywanie jedzenia?

Kilka kilogramów mniej bez wielkich wyrzeczeń: to możliwe! Jeżeli chcesz schudnąć, nie rezygnując ze smacznych posiłków, rozpocznij od dziś nowy program odchudzania. Najważniejsze to mieć na uwadze, żeby posiłki były lekkie i dobrze zrównoważone. Nie musisz rezygnować ze wszystkich przyjemności.

Zdrowe odżywianie podczas choroby może być wyzwaniem, zwłaszcza w przypadku przewlekłych chorób, takich jak choroba nowotworowa, zapalenie stawów lub depresja. Choroby i ich leczenie mogą pozbawić nas apetytu lub przyczynić się do mdłości. Wówczas nie mamy ochoty na jedzenie i gotowanie, a stąd już tylko krok do niedoboru składników odżywczych. Taki stan jest groźny dla organizmu, ponieważ wszelkie niedobory witamin i składników odżywczych negatywnie odbijają się na zdrowiu i spowalniają powrót do formy. Na szczęście wystarczy odpowiednia dieta, by wspomóc organizm w walce z chorobą. Co powinno się w niej znaleźć?

Dodatek pikantnych przypraw do potraw zawierających brokuły zwiększa ich aktywność przeciwnowotworową. Zawarty w pikantnych przyprawach enzym (myrozynaza) uwalnia z brokułów sulforafan, który wykazuje silne właściwości antyrakowe. Jak należy spożywać brokuły, by w optymalny sposób skorzystać z ich prozdrowotnych właściwości?

Orzechy włoskie należą do najzdrowszych orzechów dostępnych na polskim rynku. Wykazują wiele właściwości prozdrowotnych. Najnowsze wyniki badań wykazały, że codzienne spożywanie orzechów włoskich zmniejsza o połowę ryzyko zachorowania na nowotwór piersi.

Przechowywanie jedzenia powoli staje się dla wielu osób wyzwaniem. Nie każdy zna zasady przechowywania żywności, przez co zdarzają się różne nowatorskie, często mało racjonalne pomysły. Niektórzy na wszelki wypadek trzymają niemal wszystkie rodzaje jedzenia w lodówce, inni szukają nowych sposobów na przedłużenie przydatności produktów do spożycia. Coraz bardziej popularne jest pakowanie próżniowe żywności, które ma za zadanie wyraźnie przesunąć termin przydatności do spożycia. Są nawet specjalne urządzenia do domowego pakowania próżniowego. Jednak nie są one konieczne w przypadku niektórych produktów, na przykład mleka. Przechowywanie mleka nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać.

Przechowywanie warzyw nie jest łatwe, ponieważ są to produkty spożywcze, które dość szybko się psują, jeśli są nieodpowiednio przechowywane. Co więcej, wiele warzyw jest wrażliwych na niską temperaturę, w której tracą smak i cenne właściwości odżywcze. Jak przechowywać warzywa, by przez długi czas pozostawały świeże i smaczne? Istnieje kilka prostych sposobów na to, by jarzyny dłużej nadawały się do spożycia. Istotną rolę odgrywa między innymi temperatura przechowywania warzyw.

Mleko i napoje mleczne stanowią produkty spożywcze o wysokiej wartości odżywczej. Zawierają łatwo przyswajalne pełnowartościowe białko oraz są nieocenionym źródłem składników mineralnych oraz witamin z grupy Boraz A i D. Mleko i napoje mleczne powinny znajdować się w codziennym jadłospisie osób pragnących stosować zdrową dietę, gdyż stanowi to jeden z elementów prawidłowego żywienia.

Soki owocowe uchodzą za niezwykle zdrowe, dlatego większość rodziców podaje je dzieciom niemal bez ograniczeń. Okazuje się jednak, że nadmiar soku może być dla maluchów szkodliwy. W wyniku spożycia dużych ilości soku dzieci są bardziej narażone na nadwagę, próchnicę, biegunkę oraz inne problemy natury gastrycznej, na przykład gazy, wzdęcia oraz ból brzucha. Jakie ilości soków owocowych są bezpieczne dla dzieci?

Nie od dziś wiadomo, że wino spożywane w umiarze sprzyja zdrowiu. Jeden kieliszek wina dla kobiet i dwa kieliszki dla mężczyzn dziennie wystarczą, by zmniejszyć ryzyko zawału serca o 30-50%. Szczególnie zdrowe jest czerwone wino, które obniża poziom cholesterolu LDL, czyli „złego” cholesterolu, i podwyższa poziom cholesterolu HDL, znanego jako „dobry” cholesterol. Ponadto napój ten zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i zmniejsza uszkodzenia naczyń krwionośnych spowodowane działaniem złogów tłuszczu. Wino wzmacnia również kości i pomaga uniknąć choroby niedokrwiennej serca. Można kupić je w sklepie, ale warto spróbować zrobić je we własnym zakresie.

Ceny żywności stale rosną, dlatego coraz więcej osób szuka sposobów na tańsze zakupy spożywcze. Jednak nie trzeba rezygnować z wartościowych produktów, by zmieścić się w domowym budżecie. Wystarczy zastosować się do kilku sprawdzonych wskazówek, by zakupy stały się prostsze, a w kieszeni zostało więcej pieniędzy. Umiejętne robienie sprawunków pozwala zaoszczędzić także czas. Wiedząc, jak i gdzie kupować, jesteśmy w stanie szybciej uporać się z zakupami. W rezultacie mamy więcej czasu na inne, przyjemniejsze zajęcia.

Likopen to antyoksydant odpowiedzialny za czerwony kolor niektórych owoców i warzyw. Badania wykazały, że likopen wpływa korzystnie na organizm człowieka, co przyczyniło się do rosnącej popularności suplementów diety z likopenem oraz napojów likopenowych. Ich spożywanie może zmniejszyć ryzyko poważnych chorób i poprawić stan zdrowia płuc. Jakie inne korzyści dla organizmu płyną z likopenu?

Moda na smukłą sylwetkę i zdrowy tryb życia jest dla naszego zdrowia zdecydowanie korzystna. Jednak producenci żywności, której nie da się za bardzo zaliczyć do zdrowej, zarabiają na niej miliony. Chwytają się więc rozmaitych sposobów mających nas nakłonić do tego, żebyśmy jednak, mimo wszystko, kupowali ich produkty. Najłatwiej zaś jest nam zasugerować, że reklamowane chipsy są jednak zdrowe.

Tłuszcze nienasycone są tłuszczami, które zawierają co najmniej jedno wiązanie podwójne między atomami węgla. To głównie tłuszcze roślinne, chociaż część z nich znajduje się także w produktach odzwierzęcych, na przykład w rybach. Ze względu na swoje właściwości i wpływ na organizm są uważane za zdrowsze niż tłuszcze nasycone. Jakie są główne źródła tłuszczów nienasyconych w diecie? Jakie jest ich znaczenie?

Każdy z nas chce zdrowo się odżywiać, mieć w swojej kuchni tylko zdrowe produkty. Jednak w dzisiejszych czasach jest to bardzo trudne, ponieważ ciężko jest znaleźć żywność, która nie byłaby wzbogacona różnymi syntetycznymi dodatkami. Obecnie wiele wyrobów spożywczych zawiera w swoim składzie środki chemiczne – konserwanty, barwniki, substancje zapachowe, spulchniacze czy ulepszacze, które, niestety, nie są neutralne dla organizmu człowieka.

Każda z nas wie, jak ważna jest odpowiednia dieta. Dzięki zdrowemu odżywianiu wyglądamy i czujemy się dobrze. Jednak na tym nie kończą się pozytywne następstwa właściwej diety. Wybierając optymalne dla zdrowia produkty, możemy uniknąć stanów zapalnych i poważnych chorób. Dieta na stany zapalne może zmniejszyć ryzyko choroby serca, ustabilizować istniejące już problemy kardiologiczne, obniżyć poziom trójglicerydów oraz ciśnienia krwi, a także przynieść ulgę w zapaleniu stawów. Specjaliści od żywienia przyznają jednak, że skuteczność tej diety nie jest taka sama dla wszystkich typów schorzeń.

Jeśli masz dziecko w wieku szkolnym, zapewne nieraz znalazłaś w jego plecaku brązowego banana lub spłaszczoną kanapkę. Nie wszystkie dzieci chętnie zjadają przygotowane przez rodziców drugie śniadanie, zwłaszcza gdy codziennie dostają to samo. Nawet najlepsza kanapka może się znudzić, dlatego warto pomyśleć o wprowadzeniu kilku zmian do szkolnego menu dziecka. Jeżeli nie chcesz, by twoja pociecha podczas przerw zjadała kaloryczne batony czekoladowelub niezdrowe chipsy, czas zacząć działać.

Wiedza na temat składników odżywczych zawartych w kupowanych przez nas produktach spożywczych jest niezbędna, aby zdrowo się odżywiać. Jednak etykiety artykułów żywnościowych nie zawsze podają informacje w przystępny sposób. Nazwy produktów często wprowadzają konsumenta w błąd, podobnie jak ulubione przez producentów żywności hasła, takie jak: „świeży”, „bez konserwantów” czy „naturalny”. Określenia te dobrze wyglądają na opakowaniu, ale nie muszą wcale oznaczać, że dany podukt jest lepszy od innych. Jeśli patrząc na etykiety, nie do końca wiesz, o co w nich chodzi, nie przejmuj się. Badania wykazały, że aż połowa konsumentów tylko częściowo rozumie informacje podane na opakowaniu. Na szczęście, są sposoby na to, by efektywnie czytać etykiety produktów spożywczych.

Ilość spożywanej codziennie wody zależy od wielu czynników, między innymi od temperatury powietrza, wilgotności, wysokości nad poziomem morza, trybu życia oraz czynników fizjologicznych. Nawet jeśli prowadzisz siedzący tryb życia, nie powinnaś zapominać o odpowiednim nawodnieniu organizmu. W przypadku osób aktywnych fizycznie wypijanie wystarczająco dużych ilości wody to absolutna konieczność. Ile wody należy pić? Czy istnieje górna granica tolerancji ilości płynów?

Jeśli chcesz ograniczyć ilość węglowodanów w diecie, możesz od razu wyeliminować niektóre produkty spożywcze ze swojego jadłospisu lub stopniowo zmniejszać spożycie artykułów zawierających dużo cukrów. Metoda małych kroków pozwala na powolną zmianę przyzwyczajeń, co ma niemałe znaczenie w kwestii nawyków żywieniowych. Jeżeli zaczniesz od małych modyfikacji diety i zauważysz pierwsze rezultaty w postaci szczuplejszej sylwetki oraz lepszego samopoczucia, będziesz mieć większą motywację do dalszych zmian.

Przysmak z dyni to kwas pangamowy, który uczestniczy w przemianach związków zawierających grupę aminową i przyspiesza utlenianie glukozy w komórkach. Regularne i długotrwałe zażywanie kwasu pangamowego wzmacnia i pobudza organizm. Źródła kwasu pangamowego to ryż brązowy, drożdże piwne, nasiona dyni i słonecznika oraz mięso wołowe.

Kontrolowanie wielkości porcji jest nieodłącznym elementem skutecznej diety odchudzającej. Nie sposób stracić na wadze i uniknąć efektu jojo, objadając się bez ograniczeń. Niestety, wiele osób ma problem z zapanowaniem nad apetytem. Nie są w stanie odmówić sobie drugiej lub trzeciej dokładki i łatwo ulegają żywieniowym pokusom. Na szczęście istnieją sprawdzone sposoby na zmniejszenie porcji jedzenia bez wyrzeczeń.

Czekolada chroni przed wystąpieniem zespołu metabolicznego, który pojawia się u osób prowadzących niezdrowy tryb życia. Zespół metaboliczny obejmuje szereg schorzeń: cukrzycę typu 2, miażdżycę, nadciśnienie tętnicze, które są najczęstszą przyczyną zgonów. Zawarte w czekoladzie aktywne związki skutecznie przeciwdziałają wielu chorobom.

Jest rzeczą naturalną, że z wiekiem przybieramy na wadze. Co sprawia więc, że mając dwadzieścia lat, jesteśmy dużo szczuplejsi niż po czterdziestce? W trzech oddzielnych badaniach dotyczących diety i innych czynników związanych z wagą, badacze Harvard School of Public Health (HSPH) udowodnili, że niewielkie zmiany w rodzaju przyjmowanego pokarmu, aktywności fizycznej, częstotliwości oglądania telewizji oraz długości snu mają ścisły związek z procesem przybierania na wadze w całym okresie ludzkiego życia.