zdrowa żywność (strona 13 z 15)

Składniki:

Żywność light budzi w Polsce coraz większe zainteresowanie. Dzieje się tak, ponieważ jesteśmy coraz bardziej świadomi, jak sposób odżywiania wpływa na nasze zdrowie i prawidłową wagę ciała. Mimo to obserwujemy ciągły wzrost liczby ludzi otyłych w naszym kraju. Niestety prawo żywnościowe nie reguluje nazewnictwa produktów z kategorii light. Sytuację tę wykorzystują producenci, nazywając tak żywność, która nie powinna nigdy znaleźć się w tej grupie.

Dieta cebulowa to zdrowa dieta odchudzająca. Opiera się na warzywach cebulowych, do których należą m.in.: szczypior, czosnek i por. Warzywa te (z wyjątkiem czosnku) nie są kaloryczne, ale za to bogate w substancje odżywcze. Bezpieczna dieta trwa 2-3 tygodnie i może pomóc schudnąć 0,5-1 kilograma w ciągu tygodnia. Ten sposób żywienia dostarcza organizmowi 1100 kcal w ciągu dnia. Nie jest polecany kobietom w ciąży i karmiącym piersią oraz osobom, które mają tendencję do wzdęć.

Coraz więcej osób przechodzi na dietę wegetariańską lub ogranicza spożycie mięsa. Rezygnacja z mięsnych posiłków może mieć różne przyczyny, ale najczęściej jest spowodowana względami zdrowotnymi. Specjaliści od żywienia są zgodni, że dieta bezmięsna ma wiele zalet, ale przypominają, że wiąże się z nią ryzyko niedoboru składników odżywczych w diecie. Jeśli chcesz wprowadzić kilka zmian w swoim jadłospisie i zmniejszyć ilość spożywanego mięsa, przyda ci się garść wskazówek, jak to zrobić bez narażania swojego zdrowia na szwank.

Kwas linolenowy to organiczny związek chemiczny z grupy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wyróżnia się kwas alfa-linolenowy (ALA) oraz kwas gamma-linolenowy (GLA). ALA należy do rodziny kwasów Omega-3, zaś GLA do kwasów Omega-6. Obydwa mają wiele właściwości zdrowotnych, głównie związanych z profilaktyką chorób przewlekłych. Gdzie ich szukać?

Choroba Alzheimera jest postępującym schorzeniem neurologicznym, które objawia się zaburzeniami pamięci. Najnowsze badania wykazały, że spożywanie orzechów włoskich zapobiega tej chorobie. Ekstrakt z orzechów hamuje powstawanie beta-amyloidu, który uszkadza komórki mózgu.

Większość z nas lubi podjadać pomiędzy posiłkami. Małe przekąski szybko zaspokajają niewielki głód, są sycące i łatwo zabrać je na spacer. Polacy z przekąsek najczęściej wybierają słodycze. Raport pt. „Rynek słodyczy w Polsce” z 2014 roku pokazuje, że aż 91 proc. z nas kupuje słodycze, a średnio wydajemy na nie aż 81 zł miesięcznie. Najpopularniejsze wśród Polaków są czekolady, ale lubimy także słone przekąski, czyli chipsy, paluszki i orzeszki. Jednocześnie jednak zwracamy coraz większą uwagę na to, co jemy, a słone przekąski uważamy za niezdrowe. Według badania firmy Mintel aż 45 proc. Polaków chce zmienić swój styl życia i żywienia na zdrowszy. Warto zacząć właśnie od przekąsek, ponieważ zawierają one bardzo dużo cukru, soli i utwardzanych tłuszczów, a taka mieszanka może prowadzić do otyłości. Dlatego zamiast chipsów i paluszków warto zainwestować w owoce i warzywa. Zarówno na świecie, jak i w Polsce z roku na rok rośnie popularność przekąsek przygotowywanych z naturalnych produktów.

Starasz się zrzucić kilka zbędnych kilogramów? A może postanowiłeś, że od dzisiaj zmieniasz styl życia na zdecydowanie zdrowszy? W każdym z tych przypadków zaczynasz szukać w internecie, na targu oraz sklepach ze zdrową żywnością niezbędnych informacji o organicznych słodyczach, ekologicznych owocach, napojach detoksykujących organizm, zdrowym pieczywie, przekąskach typu "fit", "light" etc. W dodatku, nie oszukujmy się, taka żywność do najtańszych nie należy. Niestety, wiele z tych produktów nie tylko nie pomoże ci zrzucić na wadze, ale może odbić się negatywnie na twoim zdrowiu. Na kolejnych slajdach dowiesz się, jakie to produkty i czym możesz je zastąpić. Nie ma sensu w końcu płacić za coś, co jest bezwartościowe dla organizmu.

Jedzenie typu fast food jest tanie, wygodne i szybkie, sycące i dla wielu z nas również bardzo smaczne. Jeśli chcemy coś zjeść poza domem, restauracje serwujące „szybkie jedzenie” są zazwyczaj najtańszą opcją, ale, niestety, nie najzdrowszą. Tylko jeden fast food w ciągu dnia może dostarczyć tyle kalorii i tłuszczu, ile powinniśmy dostarczyć organizmowi w ciągu jednego lub nawet dwóch dni. Regularne spożywanie fast foodów może prowadzić do wielu schorzeń, zarówno fizycznych, jak i psychicznych.

Nieustanne dbanie o linię i liczenie każdej kalorii sprawia, że często sięgamy po tzw. produkty light i odtłuszczone. Zanim jednak wybierzemy te właśnie produkty warto dowiedzieć się o nich czegoś więcej. Oto kilka najpopularniejszych pytań dotyczących produktów "light".

Z wiekiem coraz częściej mamy problemy zdrowotne, ale to wcale nie musi stać się regułą - przekonuje Jeffrey Blumberg, profesor z Uniwersytetu Tufts. Proces starzenia się jest co prawda nieuchronny, ale nie oznacza to, że każdy z nas, prędzej czy później, będzie miał zawał lub udar, zachoruje na cukrzycę typu 2, raka, osteoporozę lub chorobę Alzheimera, mimo iż te choroby i dolegliwości występują często u osób starszych. Obecnie wiadomo, że ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych oraz niepełnosprawności jest większe w przypadku osób, które prowadzą siedzący tryb życia, mają genetyczne skłonności do wyżej wymienionych chorób i nieprawidłowo się odżywiają. Wobec tego nasuwa się pytanie: czy odpowiednia dieta może zapewnić nam zdrowsze i dłuższe życie? Czy kluczem do długowieczności jest właściwe odżywianie?

Warzywa to jedne z tych produktów spożywczych, które jedni kochają, a drudzy nienawidzą. Jednak niechęć do warzyw to nie najlepszy pomysł, są one bowiem najbardziej wartościową grupą produktów żywnościowych. Jeśli nie lubisz warzyw i ich nie jesz, narażasz się na niedobory składników odżywczych. Spróbuj przełamać opór wobec warzyw. Wystarczy zastosować się do kilku sprawdzonych wskazówek na zwiększenie ilości spożywanych jarzyn.

Seniorzy, a więc osoby będące po 60. roku życia, powinni zmienić nieco sposób odżywiania, wprowadzając do diety produkty bogate w witaminy i minerały. Z witamin szczególnie należy zwiększyć podaż witamin D, C i A. Z minerałów natomiast warto spożywać produkty bogate w wapń, żelazo, potas i magne. Istotne w diecie są także fitoestrogeny oraz NNKT – niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Taka dieta dla seniora pozwoli cieszyć się zdrowiem, dobrą kondycją fizyczną, a to wpłynie na dobre samopoczucie psychiczne.

Dieta w okresie dojrzewania wpływa na optymalny rozwój i zdrowie nastolatka. W okresie dojrzewania zmienia się ciało dziecka. Odpowiednio zbilansowana dieta dla nastolatka nie tylko zapobiega tyciu, ale również warunkuje prawidłowy wygląd skóry i dobre samopoczucie.

Tłuszcze roślinne powinny stanowić istotny element diety człowieka. Stanowią bowiem źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka, przeciwdziałając chorobom układu krążenia. Warunkują prawidłowy rozwój i wzrost płodu oraz dzieci. Bogate źródło tłuszczu roślinnego stanowią ziarna słonecznika, orzechy oraz migdały.

Historia spożywania soi sięga czasów sprzed naszej ery, podczas gdy w Europie warzywo to pojawiło się dopiero w XVI wieku i służyło do wyrobu pasz dla zwierząt i olejów jadalnych. Aktualnie soja znana jest i kojarzona głównie z wegetarianami i wyznawcami „zdrowej żywności”. Stanowczo za mało osób korzysta z tego warzywa w kuchni.

W wielu źródłach czytamy o negatywnym wpływie spożywania soi na nasze zdrowie. Temat ten budzi wiele kontrowersji, a soja ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Co mówią badania?

Menopauza jest procesem fizjologicznym występującym w życiu każdej kobiety. Liczne badania wykazały, że spożywanie soi oraz fitoestrogenów sojowych łagodzi nieprzyjemne objawy występujące w okresie okołomenopauzalnym (fale gorąca, zawroty głowy, napady złości, nadmierne pocenie się). Ponadto suplementacja diety preparatami soi chroni przed osteoporozą i nowotworami piersi oraz poprawia stan skóry.

Herbata jest niezwykle popularnym napojem, zarówno odmiana biała, jak i zielona herbata, herbata czerwona oraz czarna. Mimo to nie każdy wie, jak przechowywać herbatę, by na długo zachowała świeżość i aromat. Najczęściej trzymamy herbatę w papierowym pudełku, w którym została kupiona, ale nie jest to dobry pomysł. Herbata szybko przyjmuje zapachy z otoczenia i może w ten sposób stracić na smaku. W jaki sposób należy przechowywać herbatę?

Produkt ekologiczny to taki artykuł, którego negatywne oddziaływanie na środowisko jest maksymalnie ograniczone lub całkowicie zlikwidowane. Żywność ekologiczna pochodzi z gospodarstw ekologicznych i wytwarzana jest bez udziału nawozów sztucznych, chemicznych środków ochrony roślin oraz antybiotyków. Niebagatelne znaczenie ma fakt, że produkcja ekożywności jest nieuciążliwa dla środowiska naturalnego. Aby ułatwić wybór produktów ekologicznych, stworzono specjalne oznaczenia ekologiczne.

Właściwości miodu są znane od czasów starożytnych. Już Arystoteles i Hipokrates polecali spożywanie surowego miodu, gdyż znali jego zastosowanie w leczeniu kaszlu, grypy i przeziębienia. Miód można wykorzystać także w przypadku wrzodów żołądka. Nie ma w tym nic dziwnego – wrzody nie powstają bowiem w wyniku stresu, jak do niedawna sądzono, ale na skutek działania bakterii. Regularne spożywanie miodu pomaga zwalczyć te bakterie i zapobiec występowaniu wrzodów.

Brak regularnych posiłków, fast food na obiad, jedzenie w pośpiechu – brzmi znajomo? Większość z nas zapomina o tym, że podstawą wysokiej formy i dobrego samopoczucia jest spożywanie zdrowych produktów. W myśl zasady „jesteś tym, co jesz” warto zatem przyjrzeć się temu, co mamy na swoich talerzach, stopniowo wyeliminować ze swojej diety wszystkie szkodliwe składniki i zamienić je na żywność funkcjonalną.

Kuchnia arabska charakteryzuje się zamiłowaniem do zdrowego jedzenia i wspólnego spożywania posiłków. Dania arabskie wykorzystują lokalne składniki, w tym ziarna zbóż, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, mleko i bakalie. Ważną rolę w tradycyjnej kuchni arabskiej odgrywają również zioła i przyprawy. Ze względu na to, że wielu mieszkańców krajów arabskich osiedla się w krajach europejskich, również w Polsce możemy spotkać takie arabskie dania, jak falafel czy kuskus.

Dzieci, które dobrze się odżywiają, nie są zwykle narażone na niedobory składników odżywczych. Wraz z pożywieniem otrzymują bowiem wystarczająco dużo witamin i minerałów. Jeżeli jednak dziecko jest bardzo wybredne i zjada zaledwie kilka wybranych produktów i dań, istnieje duże prawdopodobieństwo, że brakuje mu ważnych składników odżywczych. Maluchy, które niechętnie bawią się na dworze w słoneczne dni mogą mieć niedobór witaminy D. Z kolei dzieci, których jadłospis jest ubogi w tłuste ryby, ziarna dyni, soję oraz orzechy włoskie są narażone na deficyty kwasów tłuszczowych omega-3. Wówczas warto pomyśleć o zmianie nawyków żywieniowych oraz rozważyć stosowanie suplementów diety.

Indeks glikemiczny jest przydatnym narzędziem podczas planowania diety. Za jego pomocą można bowiem kontrolować wpływ spożywanych węglowodanów na organizm. Zastosowanie indeksu glikemicznego jest bardzo proste – wartości podane w indeksie odnoszą się do reakcji cukru we krwi na poszczególne produkty spożywcze. Co ważne, indeks glikemiczny koncentruje się na zawartości węglowodanów, a nie tłuszczu lub kalorii. Opracowano go w latach 80. XX wieku i przez ostatnie lata służył głównie osobom chorym na cukrzycę. Z indeksu glikemicznego mogą korzystać jednak wszyscy.