2 z 7Cechy dobrych podrobów

Polska kuchnia jeszcze jakieś 100 lat temu nie istniała bez podrobów. Nasze prababcie i babcie posiadały w swoim kulinarnym repertuarze setki, a nawet tysiące sposobów na przygotowanie potraw z ich udziałem. Z czasem zaczęliśmy stawiać na kuchnię bardziej europejską i miejsce podrobów zaczęły zajmować owoce morza czy polędwiczki. Podroby zaczęły powracać do łask i dziś w wielu restauracjach można jeść wykwintne dania z ich udziałem. Można znaleźć nereczki, móżdżki, a nawet jądra.